Βελουτέ σούπα με σέλερι και φινόκιο

ΥΛΙΚΑ

8 σέλερι κομμένα σε μικρά κομμάτια

1/2 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φετούλες

2 σκελίδες σκόρδου

3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια

960 ml ζωμό κότας

45 ml ελαιόλαδο

Αλάτι 1 κ.γ.

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

120 ml κρέμα γάλακτος

30 φρέσκο χυμό λεμόνι

Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη

Άτομα: 4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα κομμάτια του σέλερι, το φινόκιο και τις σκελίδες του σκόρδου σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ψήνουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα τα λαχανικά.

Στο μεταξύ βάζουμε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες. Βράζουμε το ζωμό με τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά και αφήνουμε για λίγο ακόμη σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην είναι καυτά.

Αφού κρυώσει ελαφρώς η σούπα, τη μεταφέρουμε στο μπλέντερ και επεξεργαζόμαστε μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.

Βάζουμε τη βελουτέ σούπα ξανά στην κατσαρόλα και την αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολάκια και γαρνίρουμε με φυλλαράκια σέλινου και μάραθου.

Διαβάστε στο cookbox.gr:

Καραμελωμένα καρύδια

Ψητές μπανάνες με παγωτό βανίλια