Συνταγή για τέλεια τάρτα σοκολάτας, από το Cap Cap

LADYLIKE

2 ΜΑΙ 2018

LADYLIKE
2 ΜΑΙ 2018

Ο Cap Cap, o Ποντικός με τον Γαλάζιο Φιόγκο, αυτή τη βδομάδα σου δίνει την πιο νόστιμη συνταγή για τάρτα σοκολάτα που λιώνει στο στόμα. Ναι, έχει και μπόλικο γλάσο.

Υλικά για 4 μερίδες

Ζύμη τάρτας

50 γρ. Βούτυρο

50 γρ. Μαργαρίνη

30 γρ. ζάχαρη άχνη

2 αυγά

3 γρ. Baking powder

1 κάψουλα βανιλίνη

Για τη γκανάς σοκολάτας

300 γρ. Σοκολάτα γάλακτος

180 γρ. Κρέμα γάλακτος

80 γρ. Τριμμένο αμύγδαλο

30 γρ. Μπισκότο τριμμένο

Για το γλάσο σοκολάτας γάλακτος

70 γρ. Σοκολάτα γάλακτος

10 γρ. Ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Για τη ζύμη τάρτας

Σε ένα μίξερ ομογενοποιούμε τη μαργαρίνη με το βούτυρο χτυπώντας για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε την άχνη και αφού γίνει ένα με τα υπόλοιπα υλικά ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το baking powder και τη βανίλια.

Παγώνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε με έναν πλάστη και κόβουμε με ένα ποτήρι τα μπισκότα, τα οποία τοποθετούμε σε χαμηλό ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.

Μόλις αφαιρέσουμε το ταψί από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για τη γκανάς σοκολάτας

Λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος στα μικροκύματα για 1,5 λεπτό.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Όταν κρυώσει, ρίχνουμε μέσα το μπισκότο με το αμύγδαλο και πλάθουμε μπαλάκια, τα οποία βάζουμε στην κατάψυξη, σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Για το γλάσο

Λιώνουμε τη σοκολάτα και ομογενοποιούμε με το ηλιέλαιο.

Σύνθεση

Βουτάμε τα παγωμένα σοκολατάκια στο γλάσο με τη βοήθεια 2 πιρουνιών και τα τοποθετούμε σε επίπεδη επιφάνεια από την οποία μπορούν εύκολα να ξεκολλήσουν.