Ένα γευστικό challenge για “δυνατούς” ουρανίσκους

 Φωτογραφίες: Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

#1 The Choripán (Chori)

Χώρα προέλευσης: Αργεντινή

 

 

Υλικά

Για το Chimichurri

φρέσκος μαϊντανός

ξίδι

λάδι

ρίγανη

σκόρδο

πάπρικα

κόλιανδρος

χυμός lime

μαύρο πιπέρι

λουκάνικο (ιδανικά chorizo αν δεν βρεις, πάρε το κλασικό που βάζουμε στο hot dog)

 

Για τη salsa Criolla

κρεμμύδι

ντομάτα

κόκκινη πιπεριά

σταρένια ψωμάκια «το Μπέργκερ» Κατσέλης

Εκτέλεση

Το πρώτο που έχεις να κάνεις είναι κόψεις το λουκάνικο σε φέτες και να το τσιγαρίσεις με ελάχιστο λάδι ή και καθόλου αν προτιμάς την πιο healthy εκδοχή του. Ξεκινάς την προετοιμασία για το πικάντικο chimichurri. Κόβεις όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύεις τα στερεά και τα υγρά. Μπορείς να το κάνεις όσο καυτερό αντέχεις. Ο μαϊντανός είναι το χαρακτηριστικό αυτού του σάντουιτς. 

 

Κρεμμύδι, ντομάτα και κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια ώστε να φτιάξεις και την salsa criolla που θα δώσει μία δροσερή γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.

Η ώρα του στησίματος. Παίρνεις ένα ψωμάκι μπέργκερ Κατσέλης, το ανοίγουμε στη μέση και τοποθετούμε τις παρασκευές. Για αρχή βάζεις το chimichurri, μετά το λουκάνικο και στο τέλος τη salsa.

#2 Sandwich-E Kalbas

Χώρα προέλευσης: Ιράν

 

 

Υλικά

μορταδέλα

ντομάτα

πίκλες

βασιλικός

 

μέντα

μαϊντανός

κρεμμυδάκι χλωρό πράσινο

μεγάλες φέτες «το Τοστ Σταρένιο» Κατσέλης

Εκτέλεση

 

Θα χρειαστείς κλασικές φέτες ψωμιού για Τοστ. Το σταρένιο Κατσέλης είναι ιδανικό γιατί αποτελεί πηγή πρωτεϊνών, ενώ παράλληλα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά. Οι μεγάλες φέτες θα βοηθήσουν στο γευστικό αποτέλεσμα αφού θα μπορέσεις να βάλεις πολλά υλικά χωρίς να φεύγουν από τις άκρες.

Κόβεις τα υλικά και τις πίκλες τις αφήνεις σε πιο μεγάλα κομμάτια. Τη μορταδέλα μπορείς να την βάλεις και ολόκληρη.

Κάθε γεύμα συνοδεύεται με ένα πιάτο φρέσκων μυρωδικών όπως βασιλικός, κόλιανδρος, μάραθος, μέντα, πράσινα κρεμμυδάκια και σχινόπρασο, άρα είναι αναπόσπαστο κομμάτι.

#3 Smorgas

Χώρα προέλευσης: Σουηδία

Υλικά

βούτυρο

τυρί του τοστ (ένταμ ή γκούντα)

ραπανάκια

αγγούρι

1 αυγό

μεγάλες φέτες «το Τοστ Σταρένιο» Κατσέλης

Εκτέλεση

Αλείφεις τις φέτες του τοστ Κατσέλης με βούτυρο και ξεκινάς την προετοιμασία των υλικών. Βράζεις το αυγό και το αφήνεις να κρυώσεις ώστε όταν το κόψεις σε φέτες να μη διαλυθεί.

Καθαρίζεις το αγγούρι και το κόβεις σε λεπτές φέτες, όπως και τα ραπανάκια. Κόβεις τις φέτες του τυριού σε μικρότερα κομμάτια και είσαι πανέτοιμη για στήσιμο.

Βάζεις το τυρί και τα λαχανικά και αφήνεις το αυγό για το τέλος. Και μία δεύτερη στρώση τυριού δε θα ήταν άσχημη ιδέα. Αλατοπιπερώνεις και κλείνεις με ένα ακόμα βουτυρωμένο ψωμί του Τοστ.

#4 Tochigi Sandwich

Χώρα προέλευσης: Ιαπωνία

 

Υλικά

σαντιγί

μπανάνα

ακτινίδιο

νεκταρίνι

βερίκοκα κομπόστα

μεγάλες φέτες «το Τοστ Σταρένιο» Κατσέλης

 

Εκτέλεση

Και μία γλυκιά παρασκευή για να υπάρχει ποικιλία στο τραπέζι. Το πρώτο που πρέπει να κάνεις είναι να κόψεις την κόρα από τις φέτες του Τοστ Κατσέλης. Θα χρειαστείς τέσσερις φέτες για να το απολαύσεις.

Πλένεις και καθαρίζεις τα φρούτα. Το νεκταρίνι μπορείς να το αφήσεις με τη φλούδα για να υπάρχει μία διαφορετική υφή. Η προετοιμασία είναι πολύ σύντομη αρκεί να έχεις όλα σου τα υλικά συγκεντρωμένα.

Μία στρώση σαντιγί, μία στρώση φρούτα και πάμε πάλι από την αρχή. Μία στρώση σαντιγί, μία στρώση φρούτα. Μία ώρα στο ψυγείο για να σφίξει λίγο η σαντιγί και καλή απόλαυση.

Η δοκιμή – βαθμολογία

Ο Χρήστος Χατζηιωάννου σήκωσε τα μανίκια  και ετοιμάστηκε για τη δοκιμή. Κατά την προετοιμασία είχε απαγορευτεί η είσοδός του στην κουζίνα του House24 για να μην υπάρξει αλλοίωση του αποτελέσματος. Δοκίμασε και ξαναδοκίμασε.

 

Πολύ νόστιμα του φάνηκαν αλλά από γεωγραφία τίποτα. Κερδίσαμε κατά κράτος αλλά εκείνος το απόλαυσε. 4-0 αλλά με το στομάχι γεμάτο.