Kρεμώδης σούπα με κόκκινες φακές

Υλικά

500 γρ. φακές κόκκινες

1-2 κόκαλα με το μεδούλι ή 2 κύβους κρέατος

2,5 λίτρα νερό

1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι τριμμένο

1 φύλλο δάφνης

1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

γιαούρτι ή κρουτόν ψωμιού ή μπέικον ξεροτηγανισμένο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις φακές και τις αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και τα κόκκαλα ή τους κύβους και τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα, ξαφρίζοντας όταν χρειάζεται. Αφαιρούμε τα κόκκαλα με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το αλατοπίπερο, το καρότο, το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και τις φακές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Οι κόκκινες φακές θέλουν λιγότερη ώρα βράσιμο από τις καφέ. Μόλις αρχίζουν να χυλώνουν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε το περιεχόμενο στο μπλέντερ (χωρίς το δαφνόφυλλο) και το πολτοποιούμε.

Σερβίρουμε είτε με μία κουταλιά γιαούρτι σακούλας στο κέντρο κάθε πιάτου ή μπολ, πασπαλισμένου με καπνιστή πάπρικα, είτε με κρουτόν είτε με λωρίδες μπέικον που προηγουμένως έχουμε τηγανίσει.

Επ πού πας; Εσύ πήρες μέρος στην έρευνα του Ladylike;

Διάβασε ακόμα στο Tastyday.gr

Ινδικές γαρίδες με κάρυ

Λιγκουίνι με κόκκινη σάλτσα κρασιού

Αρωματικός σολωμός με μίνι πατάτες στο φούρνο