Τα blueberry muffins που θα φτιάξεις για το κυριακάτικο brunch έχουν άπειρα οφέλη στην υγεία

Η Κυριακή φτιάχτηκε για brunch, κι ας μην είμαστε ακόμα σε θέση να κλείσουμε τραπέζι σε μαγαζί, τρώγοντας αυγά μπένεντικτ, παρέα με καλούς φίλους. Συνεχίζουμε να κάνουμε λίγη ακόμα υπομονή και αξιοποιούμε τις ηλιόλουστες μέρες με λίγο περπάτημα, καφέ στο χέρι αλλά και τέλειο σπιτικό brunch. Με τα blueberry muffins που θα βρεις παρακάτω.

Αν βαρέθηκες να παραγγέλνεις ή θες απλά μία συνταγή που να είναι εύκολη, πεντανόστιμη και να ξέρεις ότι θα ωφεληθεί και η υγεία σου, σου έχω την απόλυτη επιλογή. Τα blueberry muffins είναι τα αγαπημένα μου γιατί συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ ή το τσάι, είναι ελαφριά και τα λατρεύουν ακόμα και οι λάτρεις της σοκολάτας. Πάμε να τα φτιάξουμε.

Υλικά για τα blueberry muffins:

2 αυγά

1/3 φλιτζάνι μέλι

1 φλιτζάνι γάλα

μισό φλιτζάνι λάδι από αβοκάντο

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές αλεύρι καρύδας

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

BLOGS

Συνταγή για σοκολατένιο κέικ με παντζάρι, χωρίς ζάχαρη

1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

ελάχιστο αλάτι

2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα

1 κουταλιά ζάχαρη καρύδας

Εκτέλεση:

Προθέρμανε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και πάρε ένα ταψί με θήκες για mufffins. Η ποσότητά μας είναι για 16. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τα αυγά, το μέλι, το γάλα και το λάδι αβοκάντο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε τα αλεύρια, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Ένωσε τα υγρά με τα στερεά υλικά και πρόσθεσε τα φρέσκα μύρτιλλα. Μοίρασε το μείγμα, ρίξε λίγη ζάχαρη καρύδας από πάνω και ψήσε 20-25 λεπτά. Έτοιμα!

Η αξία αυτών των muffins

Όπως βλέπεις, δεν θα βρεις τα πολύ κλασικά συστατικά, αλλά αυτά είναι που τα κάνουν τόσο ιδιαίτερα (και ωφέλιμα). Ξεκινάμε με τα μύρτιλλα, που είναι οι βασιλιάδες των αντιοξειδωτικών φρούτων και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού. Τα αυγά έχουν Ω3 λιπαρά, που προστατεύουν τον εγκέφαλο από τις φλεγμονές, αλλά και τη χολίνη, που είναι απαραίτητη για το νευρικό σύστημα. Το αβοκάντο προστίθεται στη λίστα των βασικών καλών λιπαρών και αυτά τα blueberry muffins θα γίνουν κυριακάτικη μανία.