Ο Πάνος Ιωαννίδης μιλά για την «εντελώς διαφορετική» σύντροφό του και τον γιο τους
- 23 ΦΕΒ 2023
Καλεσμένος στην εκπομπή The 2Night Show βρέθηκε ο Πάνος Ιωαννίδης. Ο Γρηγόρης Αρναούτογλου και ο σεφ μίλησαν για την επαγγελματική διαδρομή του τελευταίου, την αναγνώριση που συνόδευσε τη συμμετοχή του στο MasterChef ως ένας από τους κριτές, τη νέα «πίστα ζωής» που «ξεκλείδωσε» με τον ερχομό του γιου του και τη σύντροφό του. Επίσης, μεταξύ άλλων, απάντησε στο γιατί θεωρεί «μύθο» τον χαρακτηρισμό που συχνά του αποδίδουν ως «μετρ των ζυμαρικών».
«Επτά χρόνια MasterChef και φέτος είναι η καλύτερη χρονιά μας. Κατ’ αρχήν μεταξύ μας είμαστε τέλεια, γελάμε άπειρα. Πάντα γελούσαμε, αλλά φέτος είναι ίσως η καλύτερή μας χρονιά. Είμαστε χαλαροί. Είμαστε όλοι μπαμπάδες και λειτουργούμε κάθε φορά σαν να είναι η τελευταία μας χρονιά και μπορεί και να είναι», ανέφερε αρχικά ο Πάνος Ιωαννίδης για το ριάλιτι μαγειρικής.
O Πάνος Ιωαννίδης για την τηλεόραση, την καταγωγή του και την γιαγιά του-πρότυπο
«Πάντα το έχω στο πίσω μέρος του μυαλού μου. Κατά βάση είμαστε μάγειρες και η βασική μας δουλειά τα τελευταία επτά χρόνια είναι στην τηλεόραση. Οπότε έχω χωνέψει ήδη το γεγονός ότι και να μην υπάρχει τηλεόραση, δεν θα αλλάξει τίποτα για εμένα. Πάλι θα κάνω αυτό που έκανα πάντα και με πολλή ευχαρίστηση», πρόσθεσε ο σεφ μιλώντας για την περίπτωση που το MasterChef τελειώσει.
«Η τηλεόραση μού έδωσε σίγουρα δημοσιότητα και το πιο σημαντικό είναι ότι πριν έπρεπε να πείσω για το ποιος είμαι. Τώρα δεν χρειάζεται να πείσω πολύ, απλά με έχουν δει, ξέρουν ποιος είμαι και τελειώσαμε», ανέφερε ο σεφ, μιλώντας για όσα του έχει «δώσει» η τηλεόραση.
Ο Πάνος Ιωαννίδης μίλησε, στη συνέχεια, για την καταγωγή του από την Κωνσταντινούπολη και τις γιαγιάδες του. Η γιαγιά του, από την πλευρά του πατέρα του, αποτελούσε έμπνευση για τον ίδιο καθώς μεγάλωνε. «Το πρώτο φαγητό που μαγείρεψα όταν η γιαγιά κοιμόταν, ήταν μυδοπίλαφο», ανέφερε ο ίδιος χαρακτηριστικά.
«Το 1990 δεν ήταν καθόλου της μόδας να είσαι μάγειρας»
«Η μαγειρική ήταν πάντα μια δύσκολη δουλειά. Κάποτε οι μάγειρες κολλούσαν βαρέα και ανθυγιεινά. Ήταν σαν οικοδομή. Πάντως, το 1990 δεν ήταν καθόλου της μόδας να είσαι μάγειρας», ανέφερε για τα πρώτα του βήματα στον κόσμο της γαστρονομίας και στη συνέχεια κατέρριψε έναν μύθο που τον συνοδεύει ανά διαστήματα.
Πάνος Ιωαννίδης: «Είναι μύθος ότι είμαι μετρ στα ζυμαρικά»
«Είναι μύθος ότι είμαι μετρ στα ζυμαρικά. Απλά έζησα πολλά χρόνια στην Ιταλία, έμαθα την κουλτούρα τους», εξήγησε ο Πάνος Ιωαννίδης και δήλωσε πως ο σκοπός της υψηλής γαστρονομίας «έχει να κάνει με το να σου δώσει έναν εσωτερικό οργασμό, την εμπειρία του umami». Στη συνέχεια θυμήθηκε την εμπειρία του ως πριβέ σεφ του πρίγκιπα Αλβέρτο του Μονακό.
«Όταν μαγειρεύεις για ανθρώπους που μπορούν να φάνε από τους καλύτερους στα καλύτερα, σίγουρα οι προσδοκίες είναι πολύ υψηλές. Αυτό που θυμάμαι ήταν με τον πρίγκιπα του Μονακό που είχα μαγειρέψει πριβέ γι’ αυτόν, όταν τον ρώτησα ποιος ήταν σεφ στο Παλάτι, ήταν ο Αλέν Ντουκάς και πρότεινα να κάνω ελληνική κουζίνα. Οπότε έκανα ό,τι καλύτερο μπορούσα στις ελληνικές γεύσεις», είπε ο ίδιος.
Η σύντροφός του που δεν ξέρει να μαγειρεύει, αλλά «βάζει «πολλή πλάτη» στο μωρό
Η οικογενειακή του ζωή δεν θα μπορούσε να μείνει εκτός συζήτησης. «Είναι δικηγόρος, σκεφτόμαστε τελείως διαφορετικά. Της φτάνει να είναι καλομαγειρεμένο το φαγητό. Δεν πίνει κρασί, δεν τρελαίνεται για υψηλή εστίαση, να είναι κάτι καλομαγειρεμένο και φρέσκο. Τώρα προσπαθώ να της μάθω να μαγειρεύει λίγο. Κάτι έχει ξεκινήσει και γίνεται, είμαστε σε καλό επίπεδο, αλλά είναι πολύ δύσκολη μαθήτρια», δήλωσε ο Πάνος Ιωαννίδης χαρακτηριστικά και μετά μίλησε για τον γιο του που είναι, πλέον, εννιά μηνών.
«Το μωρό είναι μια άλλη πίστα, κοιμάμαι λίγες ώρες. Θα ασχοληθώ και εγώ. Βάζει πολλή πλάτη η σύντροφός μου», παραδέχθηκε ο Πάνος Ιωαννίδης και στην περίπτωση που ο γιος του θέλει να γίνει chef, θα του έλεγε «αυτό που του είχε πει και ο δικός του πατέρας: “Παιδί μου, γίνε ότι θέλεις στη ζωή σου, φτάνει να το αγαπήσεις”».
Στο κλείσιμο της συνέντευξης, ο Πάνος Ιωαννίδης αποκάλυψε πως φέτος αγόρασε ένα σπίτι στο Πήλιο και πως όνειρό του είναι να μείνει εκεί κάποια στιγμή με την οικογένειά του. «Φέτος αγοράσαμε ένα σπίτι στο Πήλιο και θα ήθελα κάποια στιγμή να μείνουμε μόνιμα εκεί», είπε χαρακτηριστικά.
