4 (+4 ακόμα) bars για σένα που ψάχνεις το πιο yummy Bloody Mary στην πόλη
- 9 ΑΠΡ 2025
Όπως συμβαίνει με κάθε ξεχωριστό, πικάντικο και ιδιαίτερο κορίτσι, έτσι και αυτό που πρωταγωνιστεί σε αυτή την ιστορία δεν είναι πολύ εύκολο να αγαπηθεί. Το Bloody Mary είναι ένα cocktail που δεν έχει βρει ακόμα το κοινό του στην Ελλάδα, γεγονός που δεν του επιτρέπει να ενταχθεί στις λίστες με τα classics, παρόλο που σερβίρεται περισσότερο από έναν αιώνα.
Πάμε να μάθουμε περισσότερα και για την ιστορία του: Λέγεται πως την εποχή της Ποτοαπαγόρευσης στις ΗΠΑ, πολλοί bartenders ταξίδεψαν μέχρι το Παρίσι για να μπορέσουν να εξασκήσουν ελεύθερα το επάγγελμά τους. Στο New York Bar στο Παρίσι λοιπόν, ένα από τα στέκια και του Χέμινγουεϊ, λέγεται πως δημιουργήθηκε εκείνη την εποχή, το πρώτο Bloody Mary.
Ένας μπάρμαν τότε πειραματίστηκε με σάλτσα Worcestershire, ταμπάσκο, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο χυμό λεμονιού, βότκα και λίγο ντοματοχυμό. Σύμφωνα με τον διευθυντή του bar, Αλαίν ντα Σίλβα, σε μια συνέντευξη που είχε δώσει το 2011, ένας από τους πρώτους που είχε πιεί τότε το κοκτέιλ, είπε ότι του θύμιζε την κοπέλα του τη Μαίρη, που είχε γνωρίσει σε ένα καμπαρέ. Το όνομα του καμπαρέ ήταν Bucket of Blood και κάπως έτσι συμφώνησαν να το ονομάσουν “Bloody Mary”.
Η Bloody Mary όμως, λένε πως ήταν η Μαρία Α΄ του Οίκου των Τυδώρ, που υπήρξε βασίλισσα της Αγγλίας και της Ιρλανδίας από το 1553 μέχρι τον θάνατό της. Κατά τη βασιλεία της, θέλησε να επαναφέρει τον Ρωμαιοκαθολικισμό στην Αγγλία και με συνοπτικές διαδικασίες διέταξε το κάψιμο στην πυρά περίπου 300 αντιφρονούντων. Έτσι απέκτησε το παρατσούκλι “Bloody Mary”, όπως έμεινε ευρέως γνωστή και λόγω της αιματοχυσίας που πραγματοποιήθηκε μετά τη διαταγή της, βάφτισε και το αγαπημένο (μου) κοκτέιλ.
Κρίνοντας εξ ιδίων τα αλλότρια θεωρώ πως το Bloody Mary έχει λίγους – αλλά φανατικούς – θαυμαστές, καθώς ο ντοματοχυμός ίσως κάνει την επιλογή του κάπως πιο δύσκολη. Αν κι εσύ διστάζεις να το δοκιμάσεις, δες το σαν μια ενήλικη εκδοχή για το παιχνίδι με τα φρούτα και τα λαχανικά: πώς οι μαμάδες τα μπερδεύουν με το υπόλοιπο φαγητό για να τα φάνε τα παιδιά; Εδώ βάζουμε το φρούτο/λαχανικό στο ποτό σου, για να το καταναλώσεις με μεγαλύτερη ευκολία.
Η βασική συνταγή θέλει ντοματοχυμό, βότκα, χυμό λεμονιού, Worcestershire sauce, αλάτι, πιπέρι και tabasco: γλυκόξινο, αψύ και πικάντικο, το Bloody Mary θέλει να έχεις εκπαιδεύσει λίγο τον ουρανίσκο σου και να αγαπάς τις έντονες γεύσεις. Πάμε σε 4 bars στην Αθήνα που σερβίρουν κλασικό, αλλά και Bloody Mary with a twist (με την ευχή, να γίνουν ακόμα περισσότερα).
Στο Beauty Killed the Beast, σε αυτόν τον υπέροχο πεζόδρομο στην οδό Παραμυθίας, που είναι μια σπουδαία επιλογή για spring dates, το Bloody Mary πατά σταθερά στα παραδοσιακά του πόδια, με τη συνταγή να μην παρεκκλίνει από την κλασική και συνεπώς να μην στερείται και νοστιμιάς. Το ζήτησα και λίγο extra spicy, όπως το αγαπώ, μου το σέρβιραν σε ψηλό ποτήρι ως είθισται και φρόντισα να αποδείξω σύντομα πόσο μου άρεσε, πηγαίνοντας για ένα δεύτερο.
Beauty Killed the Beast, Παραμυθίας 14, Αθήνα
Στην πλατεία Αυδή, ο Μπλε Παπαγάλος σερβίρει χρόνια τώρα spritzes και αποτελεί ιδανικό ανοιξιάτικο spot για after office drinks. Δεν ήξερα όμως ότι τα πάει εξίσου καλά και με το Bloody Mary. Και πάλι, επιμένουμε παραδοσιακά (θα κάνω σε λίγο το twist, περίμενε), με βότκα, λάιμ και ντοματοχυμό στη βάση του κοκτέιλ. Εδώ σερβίρεται σε χαμηλό ποτήρι και συνοδεύεται με σέλερι (του πάει πολύ) και μία πράσινη ελιά. Magnifique!
Μπλε Παπαγάλος, Λεωνίδου 31, Αθήνα
Στο Barro Negro, το Bloody Mary επαναπροσδιορίζεται και ξαναγεννιέται ως Bloody Marίa. Ανάμεσα στα signature cocktails της λίστας, θα βρεις και αυτή την παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ που δεν υπακούει σε συνταγές και νόρμες, ξεφορτώνεται τη βότκα και στη θέση της πλάι στον ντοματοχυμό, στέκεται επάξια η τεκίλα ως αλκοολική βάση. Ακόμα πιο αρωματικό και σέξι, το Bloody Marίa είναι σε κάθε γουλιά όλο και πιο εθιστικό.
Barro Negro, Ιωάννου Παπαρρηγοπούλου 15, Αθήνα
Για την πιο πολύπλοκη και ξεχωριστή εκδοχή του Bloody Mary, θα χρειαστεί να βρεθείς στη μακρόστενη μπάρα του Birdman. Το Hanako-san, κρατάει την τεκίλα στη βάση του, αλλά το σάκε έρχεται να κάνει τη διαφορά σε αυτή την παραλλαγή του Bloody Mary. Συνδύασέ το με nigiri και νότες από wasabi και τρούφα και απόλαυσε τις εκρήξεις στη γευστική σου παλέτα. Γιάμι! Ή μήπως να πω ουμάμι;
Birdman, Βουλής 35, Αθήνα
- Ξεχωριστή μνεία, γιατί τα έχω εγκρίνει αυτοπροσώπως, στα Bloody Mary που σερβίρουν και στα LULU (Ιπποκράτους 57), Walk in (Μαυρομιχάλη 56), Επτά Μάρτυρες (Μεναίχμου 3Β) και Αλεξανδρινό (Εμμανουήλ Μπενάκη 69Α).
