4 λάθη που κάνεις όταν μαγειρεύεις. MasterChef δεν έβλεπες;

Κοινώς, κάνεις μερικά κλασικά λάθη όταν μαγειρεύεις και δεν βάζεις μυαλό τις επόμενες φορές. Μιλάμε τώρα για πολύ απλά πράγματα που δεν χρειάζονται σεμινάρια και πτυχία. Αλλά που κάνουν τεράστια διαφορά και θα σε κάνουν να δεις τη μαγειρική (και ζαχαροπλαστική) με καλύτερο μάτι. Και, ενδεχομένως, να δηλώσεις συμμετοχή στο επόμενο MasterChef.

Δεν ζυγίζεις τα υλικά

Αν μιλάμε για μαγειρική, είναι οκ να μην ζυγίζεις και να τα κάνεις με το μάτι. Εκτός αν είσαι σαν εμένα, νιώθεις ανασφάλεια και ακολουθείς πιστά τη συνταγή. Αν όμως μιλάμε για γλυκά, τα πράγματα είναι πολύ διαφορετικά. Τα φλιτζάνια ως μονάδα μέτρησης δεν είναι ό,τι καλύτερο, ειδικά για στερεά υλικά, όπως το αλεύρι, διότι κάθε μάρκα είναι διαφορετική και μπορεί να έχει διαφορετικό αποτέλεσμα, ακόμα και στο βάρος. Αγόρασε μία ζυγαριά κουζίνας και όλα θα πάνε καλά.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

WELLNESS

5 κανόνες στο μαγείρεμα που οι σεφ σε ικετεύουν να ξεχάσεις

Δεν έχεις καθόλου υπομονή

Δεν γίνεται να τρως κάθε μέρα σαλάτες. Θα χρειαστεί να περιμένεις πάνω από το τηγάνι μέχρι να κάψει το λάδι, γιατί μόνο τότε μπορείς να ρίξεις μέσα τα υλικά σου. Άσε το ήσυχο μέχρι να μαγειρευτεί και μην το αναποδογυρίζεις ή ανακατεύεις όλη την ώρα. Δεν θα γίνει ποτέ νόστιμο έτσι.

Δεν δοκιμάζεις (σου τα ‘λεγε το MasterChef)

Επανέρχομαι στο MasterChef. Αν κάτι μάς έμαθε η εκπομπή μαγειρικής, είναι ότι σε κάθε στάδιο της μαγειρικής, δοκιμάζουμε αυτό που τρώμε. Θέλει αλάτι; Περισσότερα μπαχαρικά; Του λείπει κάτι γενικώς; Μόνο δοκιμάζοντας θα καταλάβεις.

Δεν φτιάχνεις σωστά τα φασόλια

Ο φόβος μου για τα όσπρια είναι τόσο μεγάλος, που με αποτρέπει από το να τα μαγειρέψω. Σήμερα όμως θα μάθουμε τον σωστό τρόπο. Αφού διαλέξεις τα καθαρά φασόλια, πρέπει να τα βάλεις στο νερό για 24 ώρες, έτσι ώστε να απορροφήσεις καλύτερα τις βιταμίνες. Επίσης, μαγειρεύονται πιο σωστά. Τόσο απλό ήταν;