6 vegan εστιατόρια για να φας εορταστικά στις πιο νόστιμες, plant-based γωνιές της πόλης
- 12 ΔΕΚ 2022
Εάν είσαι food lover, food junkie, άνθρωπος καλοφαγάς και όλα τα συναφή, τότε ένα από τα αγαπημένα σου hobby την περίοδο των γιορτών (εκτός από τον στολισμό του χριστουγεννιάτικου δέντρου στο σαλόνι σου), είναι οι βόλτες στα στολισμένα στενάκια της πόλης για να «ξετρυπώσεις» τα εστιατόρια που θα σε βάλουν στο Xmas mood και θα σου προσφέρουν ένα (ή και περισσότερα) ζεστό πιάτο φαΐ.
Εάν, λοιπόν, το φαγητό μιλάει στην ψυχή σου γενικότερα -και ειδικότερα τις γιορτές- αλλά είσαι και vegan, τότε τα παρακάτω plant-based, χορτοφαγικά εστιατόρια που ξεπηδούν σε διάφορες γωνιές της πρωτεύουσας, θα ανεβάσουν τη χριστουγεννιάτικη διάθεση στα ύψη, ταυτόχρονα με την όρεξή σου για πεντανόστιμο φαγητό. Άσε τη διατροφή για μετά την Πρωτοχρονιά!
Στο Peas για το πιο νόστιμο vegan, street food της πόλης
Όλοι ξέρουμε, λοιπόν, ότι τα cheat days δικαιολογούνται αυτομάτως τις ημέρες των γιορτών. Όλοι έχουμε δικαίωμα σε αυτό. Και το Peas aka «μπιζέλια» στο Κουκάκι -όπως εξάλλου υποδηλώνει και το όνομά του- πάει τη vegan και ωμή κουζίνα σε άλλο level. Ξεκάθαρα θα δοκιμάσεις ένα από τα πιο νόστιμα plant-based, street food της πόλης, που θα επισκέπτεσαι και μετά τις γιορτές.
Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις σουβλάκι με γύρο από τόφου, τηγανιτές πατάτες, ντομάτα και σως. Θα με θυμηθείς. Υπάρχουν, φυσικά, και τα λαχταριστά σάντουιτς, τα ζουμερά burgers, οι φρέσκιες σαλάτες και τα ονειρεμένα γλυκά στη vegan εκδοχή τους, για το σωστό το junk.
Peas Vegan & Rwa Food, Φαλήρου 40, Αθήνα
Στη Γη, η vegan & raw vegan κουζίνα θα σε «απογειώσει»
Ο ηλιόλουστος και καλαίσθητος χώρος της Γης, καθώς και τα πεντανόστιμα 100% plant-based (χωρίς ζάχαρη και γλουτένη) πιάτα με μεξικάνικες, αραβικές, ασιατικές και μεσογειακές αναφορές, θα δημιουργήσουν μια έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο σου. Οι πρώτες ύλες επιλέγονται εξίσου προσεκτικά, όπως γίνεται το μαγείρεμά τους. Είτε, δηλαδή, μαγειρεύονται στη χαμηλότερη, δυνατή θερμοκρασία, είτε μαρινάρονται, ώστε να μην χάσουν τη θρεπτική τους αξία.
Και επειδή γιορτές είναι και το θέλουμε το γλυκάκι μας, η Γη έφτιαξε για τη limited Christmas food collection της (ας την πούμε έτσι εμείς) γεμιστούς χουρμάδες με βούτυρα καρπών, ξηρούς καρπούς, βουτηγμένους σε χειροποίητη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (με αγαύη). Και για εσένα που θέλεις να το πας παραδοσιακά, τα πιο λαχταριστά, τραγανά και μυρωδάτα vegan μελομακάρονα σε περιμένουν.
Γη, Γρ. Λαμπράκη 69, Γλυφάδα
Στο Mama Tierra, η «Μητέρα Γη» δοξάζεται
Το Mama Tierra aka «Μητέρα Γη» στην Ακαδημίας είναι ορισμός του μικρού, vegan παράδεισου στο κέντρο της Αθήνας. Μπαχαρικά, ως επί το πλείστον βιολογικές πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς και προϊόντα της ελληνικής γης, χρησιμοποιούνται καθημερινά για τα πιάτα που θα ξυπνήσουν όλες σου τις αισθήσεις (κυρίως βέβαια της γεύσης).
Mama Tierra, Ακαδημίας 84, Αθήνα
Στο Veganaki για σπιτικό φαγητό σαν της μαμάς και της γιαγιάς
Το φωτεινό περιβάλλον και το κλασικό μωσαϊκό που σε γυρνάει πίσω στον χρόνο, είναι τα πρώτα που θα σε τραβήξουν στο Veganaki. Δεύτερο, μόλις γνωρίσεις το vegan και gluten free μενού του, θα το επισκέπτεσαι και μετά τον Δεκέμβρη. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις μουσακά με κιμά από κόκκινες φακές, μπεσαμέλ από κουνουπίδι και γάλα αμυγδάλου, πατάτες και μελιτζάνες καθώς. Στην επόμενη επίσκεψή σου, πάρε το παστίτσιο με βίδες από ρυζάλευρο, σπανάκι και μια μπεσαμέλ που μυρίζει μοσχοκάρυδο από μακριά. Αν θες, βέβαια, τα τρως και τα δύο την ίδια μέρα. Η επιλογή (και το στομάχι σου) δική σου.
Veganaki, Αθανασίου Διάκου 38, Αθήνα
Και δύο vegetarian επιλογές (και με vegan πιάτα)
Baba Ghanoush
Στο Baba Ghanoush, που βρίσκεται στην πλατεία Βαρνάβα, θα πας κλασικά για το φαλάφελ του (εντάξει, και για τα υπόλοιπα πεντανόστιμα ανατολίτικα και μαροκινά-inspired πιάτα του) που γράφει ιστορία εδώ και 7 χρόνια. Φέτος τις γιορτές, όμως, έχεις ακόμα έναν λόγο να επισκεφθείς αυτό το μικρό, vegetarian διαμαντάκι στην καρδιά του Παγκρατίου. Αυτός είναι η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση καθώς τα νέα, γιορτινά πιάτα που συμπληρώνουν το γιορτινό μενού του.
Σημαντικό είναι να ξέρεις ότι τα vegetarian πιάτα του μαγαζιού, μπορούν να σερβιριστούν και σε vegan εκδοχή.
Baba Ghanoush, Εμπεδοκλέους 25, Παγκράτι
Avocado Athens
Το Avocado στη Νίκης, είναι το τέλειο «κλείσμο» της ημέρας σου, έπειτα από τη μεγάλη βόλτα στο κέντρο της πρωτεύουσας για δώρα και χριστουγεννιάτικα ψώνια. Το αβοκάντο είναι ο βασιλιάς του μενού, ενώ τα χορτοφαγικά και vegan πιάτα που το απαρτίζουν, χαρακτηρίζονται ξεκάθαρα από ethnic επιρροές. Δώσε ιδιαίτερη βάση στις σούπες του, ιδιαίτερα σε αυτή από κολοκύθα και στη σούπα Dahl, μια πεντανόστιμη εκδοχή της παραδοσιακής ινδικής σούπας με κόκκινες φακές, φασόλια, βότανα και μπαχαρικά που σε ταξιδεύει στα βάθη της Ανατολής.
Avocado Athens, Νίκης 30, Αθήνα
