7 μαγαζιά με πίτσα στην Αθήνα που θα σε κάνουν να αναφωνήσεις “Miracolo!”
- 9 ΙΟΥΛ 2021
Στο αιώνιο δίλημμα «πίτσα ή σουβλάκια», η απάντηση δεν ήταν ποτέ σταθερή. Απολαμβάνω εξίσου και τα δύο και μοιράζω την αγάπη μου και στις δύο διαχρονικές αυτές αξίες.
Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για την πίτσα, τη στρογγυλή, τριγωνική, ενίοτε και τετράγωνη θεά, που πλέον βρίσκεις παντού στην Αθήνα. Τα μαγαζιά με πίτσα ξεπετάγονται σαν μανιτάρια, αλλά η ποιότητα είναι υψηλή. Η ιταλική λεπτή ζύμη και ο ξυλόφουρνος είναι πλέον ο κανόνας και σπάνια θα βρεις φορτωμένες πίτσες με πολλά αλλαντικά, τυριά και υπερβολικές γαρνιτούρες. Επιστροφή στην απλότητα με αυθεντικό ιταλικό στιλ και πίτσα που θα σε κάνει να αναφωνήσεις “Mamma Mia!”.
Εμείς, λοιπόν, σου βρήκαμε τα μαγαζιά με την καλύτερη πίτσα στην πόλη. Μαγαζιά που είναι new entries, καθιερωμένες αξίες ή απλά τα σημεία που πρέπει να επισκεφθείς αν η πίτσα είναι στην κορυφή των επιλογών σου.
School Pizza Bar για Caprese
Η πλατεία Αγίας Ειρήνης ζωντανεύει ξανά αυτό το καλοκαίρι και γεμίζει με κόσμο (τηρώντας τα μέτρα προστασίας). Αν κάνεις τα ψώνια σου στο κέντρο ή θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα, η πίτσα Caprese θα σε μεταφέρει νοερά στη Ρώμη. Συνδύασέ τη με κάποιο από τα δροσερά και πεντανόστιμα cocktails.
Αν θέλεις κάτι ακόμα πιο ιδιαίτερο, η pinsa του School Pizza Bar σε περιμένει. Σε περίπτωση που αναρωτιέσαι, πρόκειται για την αναβίωση μίας ρωμαϊκής συνταγής που μοιάζει με αυτό που ξέρουμε ως focaccia.
Πλ. Αγίας Ειρήνης 8, Αθήνα
Totonno για Marinara alla Napoletana με αντζούγιες
H Totonno Pizzeria Napoletana, το στέκι-αυθεντία της Ναπολιτάνικης πίτσας στο Χαλάνδρι έχει κερδίσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς pizza lovers απ’ όλη την Αθήνα. Ένας χώρος φτιαγμένος με ιταλική φινέτσα, με τον εντυπωσιακό ξυλόφουρνο, που έχουν φέρει από την Napoli, να γεμίζει τον περαστικό με αρώματα και εικόνες από τη νότιο Ιταλία. Αυτό που κάνει την pizza της Totonno να ξεχωρίζει, είναι η χαρακτηριστική λεπτή ζύμη με το χοντρό γείσο, ζουμερή, ανάλαφρη και αέρινη, με αλεύρι 5 Stagioni, η οποία ωριμάζει για 72 ώρες, με 75% υγρασία. Στην συνέχεια μπαίνει στον ξυλόφουρνο σε θερμοκρασία άνω των 450°C για περίπου 1 λεπτό. Θα δοκιμάσεις διάφορες πίτσες, αλλά εμείς ξεχωρίζουμε την αυθεντική Marinara alla Napoletana με αντζούγιες.
Καλογρέζης 1, Χαλάνδρι
Crust για πίτσα Snow White
Το στέκι για πίτσα στου Ψυρρή είναι η απαραίτητη στάση που θα κάνεις πριν ή μετά τα ποτά που θα πιεις σε βραδινή έξοδο. Κομμάτι (τεράστιο) στο χέρι, ολόκληρη σε κουτί ή delivery, οι πίτσες του Crust είναι σκέτο ποίημα και ικανοποιεί όλους τους ουρανίσκους. Η πίτσα της καρδιάς μας είναι η Snow White που περιλαμβάνει κρέμα παρμεζάνας, φρέσκια μοτσαρέλα, άγρια μανιτάρια, ιταλική καπνιστή πανσέτα, προσούτο και φλούδες παρμεζάνας.
Πρωτογένους 13, Ψυρρή
Piadina Lumbro για Vegeteriana
Ο ιταλός chef Michele Dominici δημιουργεί από το 2018 παραδοσιακούς ιταλικούς συνδυασμούς σε ένα μικρό και προσεγμένο χώρο που έχει γίνει αγαπημένο στέκι στο κέντρο της Αθήνας. Παρασκευάζει καθημερινά αυθεντική pizza napoletana με φρέσκο προζύμι και ζύμη που ωριμάζει για 48 ώρες, καθώς και, για πρώτη φορά στην Αθήνα, piadina romagnola, το παραδοσιακό σάντουιτς με την ιδιαίτερη λεπτή ζύμη από την περιοχή της Emilia Romagna. Εκτός από piadina, δοκίμασε σίγουρα και τη χορτοφαγική με εποχιακά λαχανικά και μοτσαρέλα.
Ομήρου 15, Κολωνάκι
Valteziana για zucchine and gorgonzola
Η Valteziana της Βαλτετσίου στα Εξάρχεια έχει ήδη γίνει talk of the town και δεν γίνεται να μην έχεις περάσει από τον πεζόδρομο και να μην έχεις προσέξει τον τεράστιο ξυλόφουρνο της πιτσαρίας. Αν βρεθείς στο κέντρο, κέρασε τον εαυτό σου πίτσα με κολοκυθάκι, γκοργκονζόλα, μοτσαρέλα και ρίγανη. Άσε και λίγο χώρο για το φανταστικό τιραμισού.
Βαλτετσίου 41, Εξάρχεια
Dal Professore για πίτσα Norcina
Πάμε να δοκιμάσουμε κάτι πιο grande από την πίτσα που θα βρεις σε κανονικό μέγεθος, αλλά και σε μεγάλο κομμάτι. Πάμε σε κάτι ιδιαίτερο με την πίτσα norcina που αποτελείται από μοτσαρέλα, σπανάκι, salsiccia (λουκάνικο από αγριογούρουνο) και λάδι τρούφας. Και καλή μας όρεξη.
Βουλής 7, Σύνταγμα
Granello για πίτσα Greca
H Granello μετρά ήδη 2 χρόνια στο κέντρο της Αθήνας, και είναι ήδη ένα από τα αγαπημένα μας street food spots. Τα υλικά έρχονται από Ελλάδα και Ιταλία και αν τρως την πίτσα σου με ελληνικές γεύσεις, η Greca σε περιμένει με πάστα ελιάς, κρέμα κατίκι, πέστο λιαστής ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριά ψητή. Δύο κουζίνες σε ένα πιάτο.
Περικλέους 18, Αθήνα
