Φτιάξε το πρωινό που θα τρως όλη την εβδομάδα

Vegan Γκρανόλα με Βατόμουρα και Βανίλια

Υλικά

Για 4 έως 6 servings

1 κ.σ. λιναρόσπορος

3 κ.σ. χλιαρό νερό

2 1/2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/4 κ.γ. αλάτι

1.κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1/3 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου

2 1/4 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου ή σόγιας

1 κ.σ. λάδι καρύδας

1 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ανάμεικτα μούρα

1/4 φλιτζανιού ψιλοκομένα αμύγδαλη ή τεμαχισμένα πεκάν

2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

Μαρμελάδα

Εκτέλεση

Προθερμένουμε το φούρνο στους 180 ° C και λαδώνουμε ένα ταψί 20 εκατοστών. Ανακατεύουμε το λιναρόσπορο και το νερό μαζί σε ένα μικρό μπολ. Το αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί τις νιφάδες βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, και τη βανίλια.

Χτυπάμε ελαφρά μαζί το μείγμα μας με το σιρόπι σφενδάμου, γάλα αμυγδάλου, και του λάδι καρύδας. Προσθέτουμε το μείγμα μας σε αυτό της βρώμης και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα βατόμουρα.

Βάζουμε όλο το μείγμα στο ταψί. Και από πάνω βάζουμε και ακόμα μερικά βατόμουρα. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τα αμύγδαλα ή τα πεκάν και τη μαύρη ζάχαρη και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά. Μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και η γκρανόλα μας να είναι σταθερή. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Μπορείς να σερβίρεις τη γκρανόλα είτε ζεστή είτε κρύα. Την κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε αν θέλουμε λίγο από πάνω γάλα αμυγδάλου, φρέσκα μαρμελάδα και λίγο ακόμα σιρόπι σφενδάμου.

Και καλή μας όρεξη!