Healthies: Το μαγαζί που θα φας vegan πεϊνιρλί, burger και mac’n’cheese, χωρίς να καταλάβεις ότι είναι vegan

Ακόμα και τα σουβλατζίδικα δεν περιορίζονται στο «οικολογικό» (δηλαδή μόνο με τα συνοδευτικά) ή στο μπιφτέκι λαχανικών. Υπάρχει μεγαλύτερη ευρηματικότητα (βλέπε χαλούμι και μανιτάρια) και ο κόσμος επιλέγει σουβλάκι χωρίς κρέας, ακόμα και αν δεν είναι χορτοφάγος. Είμαστε λοιπόν σε θέση να πούμε ότι θα βγούμε και θα ικανοποιηθεί κάθε διατροφικό γούστο.

Κάπως έτσι προσγειώθηκε το Healthies στο Κουκάκι, που δεν γίνεται να μην έχεις εντοπίσει. Οι ροζ τοίχοι του σπάνε τη μουντίλα και η επιγραφή σε κάνει να αναρωτιέσαι αν πρόκειται για ένα ακόμα μαγαζί με φυσικούς χυμούς και smoothies. Κι απ’αυτά έχει.

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

Ο σεφ Γαβριήλ Νικολαίδης μάς υποδέχθηκε ένα μεσημέρι Τρίτης και μάς έκανε το τραπέζι. «Θα ξεκινούσαμε τον Μάρτιο κανονικά αλλά μάς πρόλαβε η καραντίνα. Κάναμε λίγη υπομονή και το Healthies άνοιξε κανονικά τις πόρτες του κάπου στις αρχές του Ιουνίου». Όσο μιλάμε, το μάτι μου πέφτει σε ένα ζουμερό burger με mac’n’cheese, το παραγγέλνω και συνεχίζουμε. «Δεν είμαι vegan, αλλά έχω περιορίσει το κρέας και επιλέγω περισσότερο τη φυτική διατροφή».

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

To burger υπερπαραγωγή του Healthies

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

Αν δεν είσαι vegan, είναι λογικό να μην έχει τύχει να φτάσεις σε αυτήν την εκδοχή του burger. Το μπιφτέκι Beyond (που είναι καθαρά vegan) θα σε κάνει να αναθεωρήσεις. Η μαγιονέζα είναι σπιτική, συνοδεύεται από ένα combo γλυκοατάτας και baby πατάτας. Αυτό όμως που το κάνει να διαφέρει, και το έχει ήδη μετατρέψει στο best seller του μαγαζιού, είναι το mac’n’cheese (αμερικάνικα μακαρόνια με τυρί) που μπερδεύεται με το burger.

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

Ρίχνω μία ματιά στον κατάλογο και εντοπίζω μία κατηγορία που περιλαμβάνει μόνο πεινιρλί, αλλά με ελληνικές γεύσεις. «Έχουμε πάρει παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, όπως το μπριάμ ή το σπετζοφάι, και το έχουμε κάνει γέμιση σε πεινιρλί ή σάντουιτς. Επίσης vegan». Δοκίμασα αυτό με τα μανιτάρια και το λιωμένο τυρί. Έκτακτο.

To υγιεινό φαγητό στη street εκδοχή του

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

Αυτό είναι που σε κερδίζει στο μαγαζί. Το ότι μπορείς να φας hot dog και πεινιρλί χωρίς να μετράς απαραίτητα τις θερμίδες. Εδώ το hot dog φτιάχνεται με vegan λουκάνικο, πέστο κάνναβης και καραμελωμένα κρεμμύδια. Αλλά μπορείς να φας και πιο ελαφριά. Θα σου προτείνω ανεπιφύλακτα την κολοκυθοσαλάτα, με κολοκύθι, ροβίτσα, τοματίνια και ανθότυρο που ήταν σκέτη δροσιά. Και ιδανική για ένα lunch break.

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

Κι αν δεν είμαι vegan; Τι θα φάω στο Healthies;

Μην μου ανησυχείς, και για σένα έχουν προνοήσει στο Healthies. «Έτσι όπως θα πας σε ένα κλασικό μαγαζί και θα δεις και 2-3 επιλογές για χορτοφάγους και vegan, έτσι κι εδώ θα βρει να φάει και αυτός που θέλει κρέας», μου εξηγεί ο Γαβριήλ και νατο  το Coco Curry κοτόπουλο με σάλτσα καρύδας ή το κλασικό burger κοτόπουλο με μανούρι.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

LIFE

Kobra: Το πιο cool μαγαζί της Αθήνας μόλις άνοιξε και είναι σκέτο «αλαλούμ» σύμφωνα με τον σεφ του, Άνταμ Κοντοβά

Ώρα για επιδόρπιο

Η αγαπημένη μου ώρα σε κάθε μαγαζί. Δεν με ενοχλεί αν δεν βρω κάτι αλμυρό να φάω (αν και στο Healthies όλοι βρίσκουν). Το επιδόρπιο είναι ιερό και εδώ είναι vegan. Σε προτρέπω να φας τη μηλόπιτα ή το choco mousse με καραμέλα από χουρμά. Σαν να τρως ελαφριά τούρτα. Πήραμε κι ένα green smoothie για να συνεχίσουμε τη δουλειά στο γραφείο με ενέργεια και κλείσαμε ραντεβού για την επόμενη φορά. Πρέπει να δοκιμάσω την ομελέτα με μανούρι, που σερβίρει για πρωινό και το κέικ matcha. Αν μένεις στα πέριξ, μπορείς και να παραγγείλεις.

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

24Media / Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου – Watkinson

Διεύθυνση: Δημητρακοπούλου 82 και Ζίννη, Κουκάκι

Ωράριο λειτουργίας: 10:00- 20:00