To μυστικό για τέλεια σπιτικά pancakes -και το κόλπο να τα κρατήσεις ζεστά
- 12 ΣΕΠ 2020
Είναι τα pancakes το καλύτερο πρωινό; Είναι (απαντώ μόνη μου). Προσωπικά τα προτιμώ αλμυρά. Σε όποια κατηγορία κι αν ανήκεις όμως (με αυγά και τυρί ή με λιωμένη σοκολάτα και μπισκότο), αυτές είναι οι πιο χρήσιμες συμβουλές για τη δημιουργία τους. Από το τέλειο σχήμα μέχρι το πώς να τα κρατήσεις ζεστά μέχρι να τα σερβίρεις.
Έχεις ήδη αποφασίσει πως αυτό το σαββατοκύριακο θα φτιάξεις pancakes. Είτε για να φας μόνη σου, είτε με παρέα. Το θέμα όμως είναι πως αν φτιάξεις, θα πρέπει να τα απολαύσεις στο έπακρο. Για αυτό σου έχω μερικές πολύ χρήσιμες συμβουλές. Από την προετοιμασία, μέχρι την ώρα που θα φτάσουν στο τραπέζι σου.
Ξεκίνα με φρέσκα υλικά
Όπως και σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο, τα φρέσκα υλικά παίζουν καθοριστικό παράγοντα για τη δημιουργία νόστιμων pancakes. Ενώ τα αυγά και το γάλα μπορεί να έχουν μια πιο εμφανή ημερομηνία λήξης, το baking powder έχει πολλή μεγάλη σημασία σε αυτό το «αφράτο» πιάτο, οπότε βεβαιώσου ότι είναι φρέσκο. Ένα τρικ για να βεβαιωθείς ότι είναι κατάλληλο να το χρησιμοποιήσεις είναι να ρίξεις μία μικρή ποσότητα σε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό. Εάν αυτός ο συνδυασμός αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, τότε είναι μία χαρά για να το χρησιμοποιήσεις.
Φτιάξτε ένα ομοιόμορφο σχήμα
Ένα από τα πιο δύσκολα κομμάτια στην παρασκευή pancakes είναι η δημιουργία του σχήματός τους. Δοκίμασε λοιπόν να χρησιμοποιήσεις ένα κουτάλι παγωτού για να ελέγχεις την ποσότητα και φρόντισε να το ρίχνεις σε ένα ζεστό σκεύος. Αυτό θα σε βοηθήσει να κάνεις ομοιόμορφα, στρογγυλά pancakes.
Μην πιέζεις τα pancakes
Ενώ φτιάχνεις τα pancakes σου ίσως είναι δελεαστικό να χρησιμοποιήσεις τη σπάτουλά σου για να τα πιέσεις προς τα κάτω και να τα ισιώσεις. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποφύγεις να το κάνεις, γιατί αυτό αφαιρεί τον αέρα που είναι απαραίτητος για να φτιάξεις light, αφράτα pancakes.
Πώς να διατηρήσεις τα pancakes ζεστά
Αν η πρώτη σου σκέψη είναι να τα βάλεις στον φούρνο μικροκυμάτων μην το κάνεις. Καλύτερα να τα τοποθετήσεις σε ταψί στον φούρνο στους 90 βαθμούς και να τα αφήσεις εκεί μέχρι να είσαι έτοιμη να τα σερβίρεις. Τα κρατάει ζεστά και φρέσκα, χωρίς να τα μαγειρεύει πολύ. Απλά πρόσεξε να μην τα αφήσεις για πολλή ώρα.
