Να πώς θα φας μια τέλεια μπριζόλα, ακόμα κι αν την ψήσεις παγωμένη
- 14 ΦΕΒ 2018
Ας ξεκινήσουμε με κάτι καθημερινό: Έχεις μια μπριζόλα στην κατάψυξη. Τι θα κάνεις για να τη μαγειρέψεις; Πιθανώς, θα τη βγάλεις να ξεπαγώσει από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη ημέρα θα την ψήσεις. Κι όμως υπάρχει ένα λάθος σε αυτή την πρόταση.
Ακόμα κι αν αυτή είναι η τυπική διαδικασία ψησίματος μιας μπριζόλας που υπάρχει στην κατάψυξή σου, τελικά, δεν είναι η σωστή.
Όπως συμβουλεύει η ερευνητική ομάδα του reality μαγειρικής America Test Kitchen το αποτέλεσμα όταν μαγειρεύεις την μπριζόλα όσο είναι παγωμένη είναι πολύ καλύτερο από όταν τη χρησιμοποιείς σε θερμοκρασία δωματίου και η αλήθεια είναι ότι δεν έχεις να χάσεις τίποτα δοκιμάζοντας το.
Να πώς θα το κάνεις:
1. Ρίξε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και άφησε το να ζεσταθεί σε μέτρια θερμοκρασία.
2. Τοποθέτησε τη μπριζόλα μέσα στο τηγάνι και πρόσθεσε τα μπαχαρικά της επιλογής σου. Μετά από 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα (ακριβώς) γύρισε την μπριζόλα από την άλλη πλευρά και άφησε τη για ακόμα 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα να ψηθεί.
3. Αποσύρεις τη μπριζόλα από τη φωτιά και την βάζεις σε ένα ταψάκι. Την ψήνεις στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 18-20 λεπτά.