Οι 14+1 συνταγές που χρειάζεσαι για τη Σαρακοστή

Την περίοδο της Σαρακοστής, η απάντηση στην ερώτηση “τι να μαγειρέψω σήμερα;” γίνεται λίγο πιο δύσκολη. Ακόμα κι έτσι όμως, η Σαρακοστή είναι η πιο παρεξηγημένη περίοδος του χρόνου. Και μόνο στο άκουσμα της λέξης “Σαρακοστή” αισθάνεσαι έναν περιορισμό. Βλέπεις τα φαγητά και τα γλυκά που έχεις συνηθίσει να τρως χωρίς να το πολυσκέφτεσαι να “απομακρύνονται”. Την θέση τους, όμως, παίρνουν άλλα με σπουδαίο ενδιαφέρον και καλά κρυμμένα μυστικά, έτοιμα να αποκαλυφθούν στον ουρανίσκο σου.

Φυσικά, από το σαρακοστιανό τραπέζι δε θα μπορούσε να λείπει και ο αδιαφιλονίκητος πρωταγωνιστής του, το Ούζο ΜΙΝΙ που είναι συνώνυμο της Σαρακοστής, του ήλιου, της χαράς της ζωής και του μεζέ. Σερβίροντας Ούζο ΜΙΝΙ στο ποτήρι και προσθέτοντας λίγο δροσερό νερό και πάγο, έχεις το κίνητρο για να δεις την περίοδο της νηστείας και τις γεύσεις της με άλλο μάτι. Το άρωμα του γλυκάνισου και των άλλων μυρωδικών της ελληνικής γης σε παρασύρουν ευθύς αμέσως σε ένα “φεστιβάλ” γεύσεων καλοκαιριού και θάλασσας.

Για να επιβεβαιώσουμε όλα τα παραπάνω, ότι δηλαδή η Σαρακοστή μπορεί να είναι το ίδιο απολαυστική – γευστικά – με οποιαδήποτε άλλη στιγμή του χρόνου, θα σου παρουσιάσουμε 14+1 συνταγές από τον σεφ Αλμπέρτο Σιμιλλίδη για να μην αναρωτηθείς ούτε στιγμή τι θα μαγειρέψεις αύριο. 14 νηστίσιμες συνταγές και μία για εκείνους που δεν νηστεύουν τη Σαρακοστή, αλλά αγαπούν να δοκιμάζουν νέες γεύσεις.

Το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει πανηγυρικά και το Ούζο ΜΙΝΙ θα σου κρατήσει την καλύτερη συντροφιά.

Ντοματοκεφτέδες με λιαστή ντομάτα και φρέσκια ρίγανη

Oι μυρωδάτοι και αχνιστοί ντοματοκεφτέδες είναι ένα από τα φαγητά που αγαπάμε να απολαμβάνουμε τη Σαρακοστή. Εύκολο, γρήγορο, πεντανόστιμο. Μπορείς να τους απολαύσεις είτε ως κυρίως γεύμα, είτε ως ορεκτικό είτε ως σνακ. Σε κάθε περίπτωση, η συνταγή αυτή θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Γαριδομακαρονάδα με κοφτό μακαρόνι, ψητά ντοματίνια και αμύγδαλα

Η γαριδομακαρονάδα με κοφτό μακαρόνι, ψητά ντοματίνια και αμύγδαλα είναι το πιάτο που θα λατρέψεις τη φετινή Σαρακοστή. Ενδείκνυται για ανθρώπους που βρίσκουν το comfort zone τους στην pasta. Κακά τα ψέματα, το μακαρόνι είναι πολύ δύσκολο να το αποχωριστούμε.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Καλαμάρι γεμιστό με σπανάκι και νηστίσιμο τυρί

Αν αγαπάς το αβοκάντο, αυτή η συνταγή θα σε αποζημιώσει, γιατί μέσα σε όλα τα άλλα υπέροχα, περιέχει και αβοκάντο. Το γεμιστό καλαμάρι με σπανάκι και νηστίσιμο τυρί είναι το πιάτο που ταιριάζει απόλυτα με ένα ποτήρι Ούζο ΜΙΝΙ, ο καλύτερος συνδυασμός γεύσεων για να συμπληρώνει και ύστερα να ‘σβήνει’ την επίγευση του γλυκάνισου.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Πιπεριές γεμιστές με φυτικό τυρί και φρέσκα αρωματικά

Σαρακοστιανό τραπέζι χωρίς γεμιστές πιπεριές γίνεται; Μα, φυσικά και δε γίνεται. Λιχουδιά πανεύκολη, ιδανική και για τη συγκεκριμένη περίοδο αφού περιλαμβάνει φυτικό τυρί. Εννοείται πως μπορείς να την δοκιμάσεις και με φέτα και μυζήθρα. Ακόμα κι αν δεν σ’αρέσει να μαγειρεύεις, αυτή η συνταγή θα σε πείσει να μπεις στην κουζίνα.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Χορτόπιτα με ούζο και σπιτικό ζυμωτό φύλλο

Ως λάος είμαστε φανατικοί κάθε έκφανσης της πίτας. Γι’ αυτό και θα βρεις αλχημείες που εμπλέκουν όποιο υλικό βάλεις με τον νου σου, σε μία πίτα. Εμείς θα σου προτείνουμε μια κλασική εκδοχή με μια ‘τσαχπινιά’: Χορτόπιτα με ούζο. Θα την δοκιμάσεις και θα θες να την φτιάχνεις ξανά και ξανά.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πετιμέζι ροδιού και γλυκάνισο

Το must γλυκό για τις λιγούρες αυτών των ημερών, αυτό που λέμε “το σιγουράκι”, ο “βασιλιάς” της Σαρακοστής, ένα “ποίημα” από σιμιγδάλι και ελαιόλαδο. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, το πιο αγαπημένο και κλασικό γλυκό γι’ αυτή την περίοδο.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Χταπόδι ψητό με πάστα μαύρου φασολιού και σαλάτα

Μια αγαπημένη “καλοκαιρινή” γεύση, το χταπόδι, σε μια πιο gourmet εκδοχή. Χταπόδι ψητό με πάστα μαύρου φασολιού και σαλάτα. Αν σου μοιάζει δύσκολο, θα σου πούμε ότι δεν είναι καθόλου. Και σίγουρα πρόκειται για ένα διαφορετικό πιάτο, κάτι που δεν φτιάχνεις κάθε μέρα. Τι καλύτερο;

Βρες τη συνταγή εδώ.

Σουπιά κριθαρότο με μαύρο σκόρδο και ροζ πιπέρι

Σουπιά κριθαρότο με μαύρο σκόρδο και ροζ πιπέρι έχει το μενού. Σερβίρουμε το ούζο ΜΙΝΙ στα ποτήρια που στέκονται στο τραπέζι και είμαστε έτοιμοι να βάλουμε ποδιά και να μπούμε στην κουζίνα. Και όποιος αρνείται να φάει σουπιά, μετά από αυτή τη συνταγή θα πει “τι έχανα τόσο καιρό”.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Ντολμαδάκι με κουκουνάρι, σταφίδα & τριφτή ντομάτα

Αγαπημένη γεύση, μια συνταγή που ‘μυρίζει’ και λίγο μαμά. Όμως εδώ δεν μιλάμε για τα κλασικά ντολμαδάκια, αλλά για ντολμαδάκια με κουκουνάρι, σταφίδα και τριφτή ντομάτα. Το twist στην κλασική συνταγή είναι αυτό που δίνει στο συγκεκριμένο πιάτο το κάτι παραπάνω.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Γλυκό ψωμί με χαλβά & σουσάμι (cinnamon rolls)

Υπάρχει γλυκό που μπορείς να το απολαμβάνεις τη Σαρακοστή; Υπάρχει. Δεν αναφερόμαστε στον χαλβά (που επίσης μπορείς να τον απολαύσεις και σου δώσαμε παραπάνω τη συνταγή) αλλά στα αγαπημένα cinnamon rolls σε μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής. Δοκίμασέ τα και θα μας θυμηθείς.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Οσπριάδα με σπασμένο κόλιανδρο & φρέσκα θαλασσινά

Η Σαρακοστή είναι μια ευκαιρία να δώσεις σε συγκεκριμένες γεύσεις την προσοχή που τους αξίζει. Ένα πολύ καλό παράδειγμα είναι και τα όσπρια. Ναι, ξέρουμε. Πώς γίνεται τα όσπρια να είναι και απολαυστικά; Γίνεται. Δες πώς.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Μελιτζάνες με καβούρι και ντοματίνια

Μια συνταγή εύκολη ως προς την εκτέλεση, απαιτεί λίγα υλικά που έχεις κατά πάσα πιθανότητα στην κουζίνα σου (βγάζω το καβούρι εκτός) και η προετοιμασία δεν είναι χρονοβόρα καθώς το πιο μπελαλίδικο κομμάτι είναι αυτό του χαράγματος της μελιτζάνας.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Χειροποίητο ψωμί με σκορδαλιά και γαρίδα με αρωματικά

Κάπου εδώ θα σου παρουσιάσουμε τον μεζέ που θα κλέψει την καρδιά σου. Αν μάλιστα ετοιμάσεις τη συνταγή που θα βρεις παρακάτω και για κάποιο αγαπημένο σου πρόσωπο, το σίγουρο είναι ότι θα φανείς και πολύ προχωρημένη ακόμα και αν αυτά που έχεις να κάνεις είναι σχετικά απλά.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Ρεβυθοκεφτέδες με ταχίνι & μαϊντανοσαλάτα

Για κάποιους, ένας ρεβυθοκεφτές βάζει κάτω και τους κανονικούς κεφτέδες. Υπερβολή; Αλήθεια, καθόλου. Με ανατολίτικη προέλευση (γνωστός και ως φαλάφελ) και άκρως καλοκαιρινή διάθεση, ο συγκεκριμένος μεζές είναι ό,τι πρέπει για τις ημέρες της Σαρακοστής. Απολαυστικοί, τραγανοί και πεντανόστιμοι.

Βρες τη συνταγή εδώ.

Και μην ξεχάσεις να ψηφίσεις στο super #MINISarakostiChallenge στο Instagram! Το Ούζο ΜΙΝΙ σε προσκαλεί να αναδείξεις με την ψήφο σου το all-time-favorite Σαρακοστιανό πιάτο μέσα από εβδομαδιαία poll stories και να διεκδικήσεις ένα τραπέζι για 4, δώρο από το Ούζο ΜΙΝΙ, σε ένα αγαπημένο ταβερνάκι της περιοχής σου.

Ανοιξιάτικο μπριάμ με λουκάνικο Μυτιλήνης και μυζήθρα

Αφήσαμε για το τέλος την συνταγή για εσένα που δεν νηστεύεις την περίοδο της Σαρακοστής. Σου δείχνουμε, λοιπόν το δρόμο για ένα εναλλακτικό μπριάμ από εκείνο που έτρωγες από τη μανούλα σου.

Βρες τη συνταγή εδώ.

#MINISarakostiChallenge #OuzoMINI