Πώς να φτιάξεις σπιτικούς κύβους λαχανικών

Υπάρχει όμως, και ένας πολύ απλός τρόπος να φτιάξουμε τους δικούς μας κύβους. Μπορούμε και να απογειώσουμε τη διαδικασία, χρησιμοποιώντας βιολογικά προϊόντα. Αλλά και βιολογικά να μην είναι τα λαχανικά, πάλι ο σπιτικός ζωμός θα είναι νόστιμος -ακόμα και ως ρόφημα.

Δεν απαιτείται κάποιου είδους τέχνη. Μόνο λίγη ώρα και αρκετή υπομονή. Αλλά το αποτέλεσμα θα σε αποζημιώσει.

Σπιτικοί κύβοι λαχανικών-Τι θα χρειαστείς

3 καρότα
1 πράσο
2 παστινάκια
2 ρίζες μαϊντανoύ
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Μισή ρέβα
1/2 σέλινο και τα φύλλα του
1 κουρκουμά
Μια χούφτα μαϊντανό
ηλιέλαιο
80 γραμμάρια αλάτι

Η προετοιμασία

Για να φτιάξεις σπιτικούς κύβους λαχανικών καθαρίζεις και ψιλοκόβεις τα καρότα, τα παστινάκια, τις ρίζες μαϊντανού, τη ρέβα, το σέλινο, τον κουρκουμά. Χονδροκόβεις το πράσο, το -καθαρισμένο- κρεμμύδι, το -καθαρισμένο- σκόρδο, τα φύλλα του σέλινου, το μαϊντανό.
Τα βάζεις όλα σε ένα μπολ.

To ψήσιμο

Βάζεις ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι (να καλυφθεί η επιφάνεια).
Ζεσταίνεις.
Βάζεις μέσα όλα τα λαχανικά, προσθέτεις τα 2/3 του αλατιού, ανακατεύεις, βάζεις το υπόλοιπο αλάτι και ανακατεύεις ξανά. Τα λαχανικά αρχίζουν να βγάζουν τα υγρά τους. Ανακατεύσεις λίγο ακόμα, σκεπάζεις και ψήνεις για οκτώ λεπτά -έως ότου να μαλακώσουν τα υλικά. Κάπου στο τετράλεπτο, ανακατεύσεις ξανά και ξανασκεπάζεις.
Με το πέρας του 8λεπτου τοποθετείς το περιεχόμενο σε ένα μπολ.

Παίρνεις το ραβδομπλέντερ και πολτοποιείς -σχολαστικά.

Τοποθετείς την πάστα που προκύπτει σε ένα ταψί, στο οποίο έχεις βάλει δυο φύλλα χαρτιού ψησίματος.
Στρώνεις σε όλη την επιφάνεια, ιδανικά στο ίδιο επίπεδο, χωρίς να αφήσεις κενά.
Τοποθετείς το σκεύος στην κατάψυξη και το αφήνεις όλο το βράδυ.
Το πρωί κόβεις τα κομμάτια που θα τυλίξεις σε αλουμινόχαρτο και μετά θα τα βάλεις σε σακούλα τροφίμων -πολλά τεμάχια μαζί.
Μετά χρησιμοποιείς ένα κομμάτι, κάθε φορά που το χρειάζεσαι, διαλύοντας σε ζεστό νερό.