Πού θα πιεις την πιο εκλεκτή ποικιλία καφέ, χωρίς να πληρώσεις παραπάνω;
- 31 ΜΑΡ 2023
Μπορείς να ταξιδέψεις σε κάθε γωνιά του κόσμου; Αν είσαι on a budget gal μάλλον είναι ένα δύσκολο εγχείρημα ο γύρος του κόσμου σε 80, 100, 300 μέρες. Ξέρεις τι δεν είναι δύσκολο και τι παραμένει απολύτως οικονομικό; Το να ταξιδέψεις σε κάθε γωνιά του κόσμου από το σημείο ακριβώς που βρίσκεσαι. Δεν χρειάζεσαι αεροπορικό εισιτήριο, αλλά μία κούπα καφέ στο χέρι. Πιο συγκεκριμένα μία κούπα από κάποιον Single Estate καφέ της Coffee Island.
Κάπως έτσι, είναι σίγουρο ότι θα παραμείνεις on a budget, όπως κι εγώ. Παρ’ όλα αυτά, τη ζωή μας και τον καφέ μας θα τον απολαύσουμε. Ο πιο σύντομος ορισμός της απόλαυσης για μένα είναι η ποιότητα. Γι’ αυτό και σου μίλησα κατευθείαν για τους Single Estate καφέδες της Coffee Island.
Είτε βρεθείς σε ένα κατάστημα Coffee Island, είτε παραγγείλεις τον καφέ σου να έρθει στην πόρτα σου μέσω delivery, το σίγουρο είναι ότι θα απολαύσεις τον δικό σου specialty καφέ και θα ταξιδέψεις μέσω των αρωμάτων και των γεύσεών του εκεί απ’ όπου προήλθε. Κι επειδή ξέρω πως όταν ακούς specialty στο μυαλό σου χτυπάνε διάφορα «καμπανάκια», για τις χρεώσεις που θα έχει ο ξεχωριστός αυτός καφές, να σου πω ότι η Coffee Island φροντίζει για το budget σου. Ο Single Estate καφές σου είναι ένα ταξίδι στο ποτήρι σου χωρίς καμία έξτρα χρέωση.
Τι είναι αυτό που κάνει τον Single Estate καφέ της Coffee Island ξεχωριστό;
Ξέρεις τους καφέδες Single Origin ήδη. Ζούμε σε μία χώρα που ο καφές έχει ξεχωριστή θέση στην κουλτούρα μας γι’ αυτό και «ψαχνόμαστε» ώστε να πίνουμε όσο το δυνατόν πιο ποιοτικό καφε. Οι Single Origin ποικιλίες καφέ μάς έχουν συστηθεί ως καφέδες που έρχονται κοντά μας από την ευρύτερη περιοχή μίας χώρας. Ήρθε ο καιρός να κάνεις την επόμενη αναβάθμιση στο κεφάλαιο «ποιοτικός καφές», γνωρίζοντας την υποκατηγορία των Single Origin καφέδων που είναι οι Single Estate.
Single Estate είναι ο καφές που προέρχεται από μια συγκεκριμένη φάρμα, έναν μεμονωμένο παραγωγό, μονάδα επεξεργασίας ή συνεταιρισμό. Καταλαβαίνεις, ότι στους κόκκους του θα ανακαλύψεις όλα τα χαρακτηριστικά εκείνα που κάνουν τη γεύση του καφέ κάθε φάρμας μοναδική στον κόσμο, αυτά που δίνονται στον καφέ από τη γεωγραφική τοποθεσία όπου καλλιεργείται, το υψόμετρο και το έδαφος στο οποίο βρίσκεται, αλλά και αυτά που του χαρίζουν οι γεωργικές πρακτικές που εφαρμόζονται σε κάθε φάρμα και ο τρόπος που τον επεξεργάζονται οι άνθρωποί της.
Ο καφές σου ποτέ δεν ήταν πιο προσωπικός. Κι αυτό γιατί η Coffee Island εφαρμόζει Direct Trade με τους παραγωγούς και τις φάρμες, εδώ και χρόνια. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να γνωρίζει καλύτερα τις πρακτικές που εφαρμόζονται από τους καλλιεργητές σε κάθε φάρμα με την οποία συνεργάζεται και επιπλέον ότι μπορεί να σου προσφέρει όσο περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες για τον καφέ που καταλήγει από οποιοδήποτε Single Estate στο ποτήρι σου. Από τη φάρμα ταξιδεύει στο φλιτζάνι και απελευθερώνει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις του με το που τον πιάσεις στα χέρια σου.
Διάλεξε όποια ποικιλία θες, χωρίς έξτρα χρέωση
7 διαφορετικοί Single Estate καφέδες σε περιμένουν στο πιο κοντινό σου κατάστημα Coffee Island σαν διαφορετικά εισιτήρια για ταξίδια σε τόπους μακρινούς, αλλά πολύ συγκεκριμένους. Ανάλογα με τα προσωπικά σου γούστα, λοιπόν, μπορείς να διαλέξεις τον Single Estate καφέ σου και να τον απολαύσεις, ενώ νοερά σκαρφαλώνεις στις ψηλές κορφές της Tolima στην Κολομβία, ή παρακολουθείς τα Λάμα να βόσκουν στο Cusco του Περου ή βρίσκεις σκιά ανάμεσα στις μπανανιές της Mbuye στη Rwanda.
Πάμε να ανακαλύψουμε κάθε διαφορετικό Single Estate καφέ της Coffee Island πριν ζητήσεις εκείνον που θα απολαύσεις χωρίς κάποια έξτρα χρέωση να βαραίνει την μοναδικότητά του.
Single Estate – Colombia Dulima
Στην περιοχή Tolima της Κολομβίας, σε υψόμετρο 1500 – 2000 μέτρα βρίσκονται οι μικρές φάρμες που καλλιεργούν, συλλέγουν και επεξεργάζονται τον καφέ Colombia Dulima. Όπως και ολόκληρη η περιοχή, έτσι κι ο καφές έχει πάρει το όνομά του από το ηφαίστειο που βρίσκεται εκεί. Εδώ τα εδάφη απλώνονται κάτω από τη σκιά του ηφαιστείου Nevado del Tolima γνωστού και ως Dulima που σημαίνει Βασίλισσα του Χιονιού.Ανάμεσα στα τροπικά δάση της Κολομβίας, στις ψηλές κορφές των βουνών της φύεται ένας αρωματικός, λατινομαερικάνικος καφές με ισορροπημένη οξύτητα, που αποπνέει φρουτώδη αρώματα και αφήνει επίγευση φουντούκι, γκρέιπφρουτ, σοκολάτα γάλακτος ή καραμέλα. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά προέρχονται από το ηφαιστιογενές έδαφος που βρίσκεται κάτω από τις μικρές φάρμες της περιοχής. Ιδανική επιλογή για σένα που αγαπάς τον Flat White ή Freddo Capuccino.
Στην περιοχή Oromia της Αιθιοπίας οι τοπικοί μικροκαλλιεργητές φροντίζουν να συλλέγους τους 100% Specialty Arabica Heirloom κόκκους καφέ που φτάνουν στα καταστήματα Coffee Island για να γίνουν ένας ακόμα μοναδικός Single Estate καφές να τον πιεις στο ποτήρι. Το «σαφάρι» για τον καλύτερο καφέ της περιοχής Oromia, γίνεται σε υψόμετρο 1900 – 2300 μέτρα και η επεξεργασία του καφέ είναι υγρή. Η φυλή Oromo που έχει δώσει το όνομά της στην περιοχή, είχε πάντα ως κύρια ενασχόλησή της τη γεωργία και την κτηνοτροφία. Όπως καταλαβαίνεις είναι μερικοί από τους καλύτερους γνώστες πάνω στην καλλιέργεια του καφέ που αντλεί τα μοναδικά του γευστικά χαρακτηριστικά χάρη στο γόνιμο έδαφος και την πυκνή βλάστηση της περιοχής. Το αποτέλεσμα είναι ένας γευστικός καφές που φέρει αρώματα από εσπεριδοειδή, λουλούδια, καραμέλα και κόκκινα φρούτα που σε ταξιδεύουν κατευθείαν στη ζούγκλα. Ιδανική επιλογή για εσένα που απολαμβάνεις έναν απλό λιτό κι απέριττο espresso γεμάτο με μοναδικά αρώματα.
Επιλέγοντας τον Ehtiopia Guji, θα χαρείς να μάθεις ότι η Coffee Island συνεργάστηκε με την παγκόσμια οργάνωση Water to Thrive για να εξασφαλίσει μία καλύτερη καθημερινότητα για τους ανθρώπους της Oromia. Ο καλύτερος καφές κι ένας, ελπίζουμε καλύτερος κόσμος – δύο σε ένα στην κούπα σου.
Single Estate – Peru Santa Teresa
Στο Cusco εκεί όπου βρίσκονται οι ξακουστές βουνοκορφές του Περού, εκεί όπου θα δεις τα Λάμα να περιδιαβαίνουν και σπάνια πτηνά να ζυγιάζουν τα φτερά τους στον ουρανό, βρίσκεται η Huadaquina Acricaltural Coffee Cooperative που καλλιεργεί τον Peru Santa Teressa. Οι Περουβιανοί είναι φημισμένοι για τον καφέ τους και ο συγκεκριμένος ανήκει στην ποικιλία 100% Specialty Arabica Typica, Bourbon, Caturra. Οι μικροκαλλιεργητές της περιοχής που φύουν τον καφέ σε υψόμετρο 2000 μέτρων ακολουθούν τις αξίες της βιωσιμότητας, κρατώντας το συγκεκριμένο μέρος της γης όσο πιο παρθένο γίνεται.
Το άρωμα του κέδρου, των ξηρών καρπών και της σοκολάτας που θα βρεις στην κούπα του Single Estate καφέ σου, θα σε ταξιδέψει κατευθείαν στην κορυφή των Άνδεων. Προτίμησε τον σε Freddo Espresso ή σε Latte και θα με θυμηθείς.
Single Estate- Indonesia Sumatra
Οι μικρές φάρμες καφέ της περιοχής Mandheling βρίσκονται σε υψόμετρο 1200 – 1400 μέτρων στο 3ο μεγαλύτερο νησί της Ινδονησίας, τη Sumatra. Από το όρος Gayo έρχεται μετά από τη semi washed επεξεργασία που εφαρμόζουν ο καφές Indonesia Sumatra που μπορεί να γίνει ένας απολαυστικός Freddo Espresso στα χέρια σου που θα αφήσει στον ουρανίσκο σου μοναδική και σπάνια επίγευση από φράουλα, γλυκόριζα και ζαχαροκάλαμο. Για εσένα που αγαπάς έναν καφέ με δυνατό σώμα, χαμηλή οξύτητα και μεγάλη γλυκύτητα, αλλά και να ταξιδέψεις σε μέρη εξωτικά και τροπικά.
Καλλιεργείται από μια κοινότητα 500 μικροκαλλιεργητών που κατοικούν στα χωριά της περιοχής και όλοι έχουν έναν κοινό στόχο: Να φτιάξουν τον πιο ποιοτικό καφέ και να διατηρήσουν τον οικοσύστημα που τους προσφέρει τα πλούσια σε καρπούς καφεόδεντρά τους. Με αγάπη και σεβασμό για τη φύση οι μικροκαλλιεργητές αυτοί είναι υπέυθυνοι για τον Indonesia Sumatra.
Single Estate – Brazil Alta Mogiana
Η φάρμα Nossa Senhora Aparecida βρίσκεται στην περιοχή Alta Mogiana του Sao Paulo. Σε σχετικά χαμηλό υψόμετρο, 900 – 1100 μέτρα φύεται ο ποιοτικός καφές που έγινε ο επόμενος Single Estate καφές της Coffee Island. Ένας καφές που τον απολαμβάνεις ιδανικά σε μορφή Freddo Capuccino ή Capuccino, και που σε ταξιδεύει στη χώρα της Λατινικής Αμερικής όπου ο χορός και η μπάλα έχουν μοναδική θέση. Ένας καφές με υψηλή γλυκύτητα και επίγευση σοκολάτας, ξηρών καρπών και σταφίδας σε περιμένει στα καταστήματα Coffee Island.
Εδώ τον πρώτο λόγο έχει και πάλι η φύση, καθώς οι συνθήκες που επικρατούν σε αυτή την περιοχή του Sao Paulo είναι ιδανικές για την καλλιέργεια των κόκκων του. Το υψόμετρο, οι βροχοπτώσεις και η ποιότητα του εδάφους εξασφαλίζουν το μοναδικό αρωματικό και γευστικό προφίλ αυτού του Single Estate καφέ, που ολοκληρώνεται με την φυσική, ξηρή επεξεργασία του και το medium – dark καβούρδισμα της Coffee Island.
Single Estate – Colombia Organic
Και πάλι στην Tolima θα ταξιδέψουμε και πιο συγκεκριμένα στις μικρές πιστοποιημένες φάρμες καφέ της πόλης Gaitania, εκεί όπου καλλιεργείται αυτός ο μοναδικός, οργανικός καφές από ποικιλία 100% Specialty Organic Arabica Caturra, Colombia, Castillo, που η Coffee Island έχει εντάξει στη Single Estate συλλογή της. Μια μικρή πόλη, όπου πριν από 4000 χρόνια η έκρηξη του ηφαιστείου για το οποίο σου μίλησα νωρίτερα, δημιούργησε ιδανικά εδάφη για την καλλιέργεια και παραγωγή του καφέ. Είναι πιστοποιημένα οργανικός, για την καλλιέργειά του δηλαδή δεν γίνεται χρήση φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων, που παράγεται με 100% φυσικό τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον που θα αφήσει στον ουρανίσκο σου γεύση από εσπεριδοειδή, αποξηραμένο δαμάσκηνο και καραμέλα. Παράγγειλέ τον χωρίς έξτρα χρέωση και απολαυσέ τον σε espresso ή σε vegan capuccino με γάλα βρώμης.
Κι από την Λατινική Αμερική πάμε στην μητέρα όλων μας, την Αφρική. Πιο συγκεκριμένα στη Ρουάντα. Ακόμα πιο συγκεκριμένα -γιατί είπαμε αυτή η συγκεκριμενοποίηση είναι που κάνει τον καφέ Single Estate πραγματικά ξεχωριστό- στην περιοχή Mbuye της Ruhango. Σκαρφαλώνοντας σε 1650 – 1875 μέτρα ύψος, ανάμεσα στις μπανανιές θα βρεις τις γυναίκες παραγωγούς που με τον συνεταιρισμό τους καλλιεργούν τον καφέ Gisanga. Μια woman power ιστορία από μία χώρα όπου το 45% των καλλιεργητών καφέ είναι γυναίκες. Οι αγρότισσες που βρίσκονται πίσω από τον καφέ Rwanda Gisanga δεν εξασφαλίζουν μόνο μια καλύτερη ποιότητα ζωής καλλιεργώντας τον, αλλά δίνουν το παράδειγμα μεθόδων που είναι οργανικές και προάγουν τη βιωσιμότητα.
Γυναίκες δυναμικές κι ατρόμητες που έχουν φτιάξει έναν καφέ ισορροπημένο που αποπνέει τόνους κερασιού, μελάσσας και μανταρινιού. Ανάμεσα στις πολύχρωμες φορεσιές τους και τις φυτείες του καφέ τους, θα νιώσεις ότι βρίσκεσαι από την πρώτη γουλιά του Single Estate καφέ σου.
Ο γύρος του κόσμου ποτέ δεν έγινε ευκολότερος ή οικονομικότερος. Διάλεξε τον δικό σου Single Estate από τα καταστήματα Coffee Island και ταξίδεψε με κάθε γουλιά σε μέρη όπου οι άνθρωποι ακόμα κι αν προέρχονται από διαφορετικές κουλτούρες, φορούν άλλα ρούχα, έχουν άλλα χαρακτηριστικά και περιβάλλονται από μία διαφορετική και μοναδική φύση, έχουν ένα απόλυτο κοινό. Δουλεύουν μαζί τη γη και δημιουργούν ένα μικρό θαύμα για κάθε σου μέρα. Τον καφέ σου.
