Στο Mr. Fox Bar τα κοκτέιλ είναι επιστήμη και το finger food ένα έπος
- 23 ΟΚΤ 2020
Δεν χρειάζεται να μένεις στη Γλυφάδα για να ξέρεις ένα από τα πιο ωραία μπαρ της πόλης αυτήν τη στιγμή. Αν περάσεις την πόρτα του μία φορά, θα νιώσεις ότι μόλις βρήκες το στέκι σου για after work drinks. Ή μάλλον για κοκτέιλ που μόνο απλά δεν τα λες.
Το μπλε του Λονδίνου, τα βελούδα, οι ξύλινες επενδύσεις, η εντυπωσιακή ταπετσαρία «μαγεμένο δάσος», η επιβλητική σκάλα που οδηγεί σε ένα καθηλωτικό art section με 100+ κορυφαία έργα τέχνης και οι θεαματικές αψίδες του μπαρ. Οι πρωτοποριακοί και απρόβλεπτοι συνδυασμοί πρώτων υλών στα signature cocktails, το ανεπιτήδευτο και γαστρονομικά δημιουργικό bar-dining, το ιδιότυπο fun groove της μουσικής, η καταξιωμένη ομάδα του Mr. Fox.
Σαν παλιό, αγγλικό, αρχοντικό σπίτι που φλερτάρει με την ιδέα «σπίτι των μυστηρίων», το Mr. Fox εμπνέεται το όνομά του από την εμβληματική «τετράποδη περιηγήτρια» των Λονδρέζικων πάρκων και γειτονιών, την αλεπού, και συστήνει στο κέντρο της Γλυφάδας ένα all-day high-end concept που μοιάζει βγαλμένο από το υψηλής αισθητικής bar culture του Mayfair.
Ένα απόγευμα Πέμπτης, μάζεψα γρήγορα τα πράγματά μου από το γραφείο και πήρα τους συναδέλφους και φίλους Κέλλυ και Γιάννη. Φύγαμε λίγο νωρίτερα από το σύνηθες, προκειμένου να δοκιμάσουμε το brunch του Mr. Fox (διαθέσιμο μέχρι τις 5 το απόγευμα). Τα Σαββατοκύριακα δε, θα βρεις έναν ακόμη μεγαλύτερο κατάλογο για να απολαύσεις το πρωινό σου.
Καθίσαμε στη μεγάλη εντυπωσιακή μπάρα, που αν με ρωτάς, είναι η πρώτη σημαντική εικόνα που πλάθεις για ένα μαγαζί. Αν θέλεις να καθίσεις στην μπάρα του για ποτό ή και φαγητό, ξέρεις ότι η συνέχεια θα είναι πολύ καλή. Ξεκινήσαμε με brunch, το οποίο προλάβαμε οριακά και πολύ γρήγορα περάσαμε στον ουσιαστικό λόγο της επίσκεψής μας. Στα κοκτέιλ.
Τα κοκτέιλ του Mr. Fox είναι επιστήμη (και τέχνη)
Ας ξεκινήσω με τον εντυπωσιακό κατάλογο των 12 κοκτέιλ. Αν περιμένεις να πιεις ένα κλασικό ποτό με τον τρόπο που το ξέρεις, ξέχασέ το. Εδώ τα drinks είναι εμπειρία που ξεκινά από την προετοιμασία του κοκτέιλ και τις περιγραφές από την ομάδα μέχρι τη δοκιμή των πιο ιδιαίτερων γεύσεων.“If you have passion, you have everything” είναι το motto της ομάδας του bar, αποδεικνύοντας ότι, όταν έχεις πάθος για το αντικείμενό σου έχεις τα πάντα. Kι αυτό, αναπόφευκτα, σε οδηγεί στη δημιουργία της πιο εμπνευσμένης και καινοτόμας cocktail list της πόλης. Απρόβλεπτες γεύσεις και premium spirits, εμπνεύσεις του συν-ιδιοκτήτη και bar manager Πάνου Κανατσούλη.
Δεν θα σου πόσο ήπιαμε, αλλά τιμήσαμε τα περισσότερα από τη λίστα. Για εσένα το κάναμε αναγνώστη μου. Διότι πρώτα ζούμε και μετά γράφουμε. Ξεκινήσαμε από το best seller του μαγαζιού, όπως μάς ενημέρωσαν, το οποίο είναι η “Great Paloma”, η οποία είναι η γνωστή Paloma αλλά στη smokey εκδοχή της. Ακολουθεί το δεύτερο best seller, που είναι η “Lana in Town”, με βάση τη βότκα, passion fruit, φράουλα και lemongrass.
Αν είσαι ορκισμένος fan του “Negroni”, εδώ θα βρεις το κοκτέιλ σου. Το “Foxy Groni” έχει παντζάρι, το οποίο μπορείς να μυρίσεις και ξίδι αλλά με τόσο λεπτή ισορροπία, που το αποτέλεσμα είναι απλά εντυπωσιακό και πεντανόστιμο. Το δικό μου αγαπημένο ήταν αυτό που περιέχει σύκο και κατσικίσιο τυρί. Ναι, σωστά διάβασες. Το “Another Highball” έχει βάση το ουίσκι και οι γεύσεις δένουν τόσο αρμονικά που δεν θα καταλάβεις ότι πίνεις κατσικίσιο τυρί.
Το finger food του Mr. Fox, έτσι όπως πρέπει να είναι
Πριν από περίπου έναν χρόνο, βρέθηκα για λίγες μέρες στη Μαδρίτη. Τα tapas bars είναι ό,τι τα τσιπουράδικα και οι ταβέρνες για εμάς. Πίνεις το κρασί σου και το συνοδεύεις με τα παραδοσιακά tapas σε διάφορες εκδοχές. Το ισπανικό finger food. Για καιρό αναρωτιόμουν κατά πόσο υπάρχουν μπαρ που σερβίρουν φαγητό που έχει ως στόχο να συμπληρώσει ιδανικά το κοκτέιλ σου. Να πίνεις κάτι χωρίς να πεθαίνεις της πείνας. Η ομάδα των Serial Eaters, υπό την επίβλεψη και τις καθοδηγήσεις του chef Άρη Ρούσσου έχει συνθέσει ένα μοναδικό bar-dining μενού, το οποίο αποτελείται από γλυκές και αλμυρές γεύσεις.
Ε, στο Mr Fox θα βρεις ακριβώς αυτό. Πεντανόστιμα πιάτα που σερβίρονται όλη μέρα. Τα flatbreads θα σου έρθουν με τοματίνια και μοτσαρέλα, με προβολόνε, μανιτάρια και τρούφα αλλά και με τα αγαπημένα μου σύκα με ρικότα. Μην με πεις γραφική. Εξάλλου, θα ξαναδούμε σύκα του χρόνου.
Το spicy bao με πανέ κοτόπουλο, κρέμα αβοκάντο και αγγούρι ξυπνάει τον ουρανίσκο. Το Yakitori chicken είναι σαν σουβλάκι από κιμά κοτόπουλου, κάσιους σουσάμι και τσιπς λαχανικών. Αν πεινάς λίγο παραπάνω, δοκίμασε οπωσδήποτε το mac’n’cheese, με διάφορα τυριά που θα σε κάνουν να επιστρέψεις για περισσότερο. Το βρίσκεις και στον κατάλογο του brunch. Stay tuned γιατί το μενού θα αλλάξει μέσα στον Νοέμβριο. Γιατί η μικρή αλεπού δεν εφησυχάζει.
Ο υπέροχος χώρος του Mr. Fox
Ο χώρος είναι πάντα η πρώτη εντύπωση. Διαμορφώνει αμέσως την εικόνα που δημιουργείς για ένα μέρος και επηρεάζει το πώς θα δεις και τις γεύσεις. Το Mr. Fox δεν σε απογοητεύει. Η μεγάλη μπάρα είναι ό,τι πρέπει για after work drinks, για να βρεθείς με την κολλητή σου για brunch αλλά και για ένα πρώτο ραντεβού. Το artwork στους τοίχους είναι απλώς εντυπωσιακό (και ήδη πολυφωτογραφημένο). Δεν καταλάβαμε ποτέ πότε πέρασε η ώρα και νύχτωσε. Ο εσωτερικός χώρος έγινε ρομαντικός και εμείς γελούσαμε πίνοντας μία ακόμη “Great Paloma”. Βοηθούσε και ο υπέροχος David Bowie στα ηχεία.
Διεύθυνση: Λαοδίκης 38, Γλυφάδα
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα- Κυριακή 10.00-00.00
Μπορείς να μπεις εδώ και να κάνεις κράτηση την ώρα που επιθυμείς.
