Συνταγή για λαχταριστό μπανόφι

Prep Time: 15 mins Cook Time: 60 mins Portions: 6

Συστατικά:

Για την βάση

75 γρ βούτυρο

300 γρ μπισκότα digestive με σοκολάτα

Για την γέμιση

115 γρ βούτυρο

115 γρ μαύρη ζάχαρη

395 γρ .γάλα ζαχαρούχο

Για το γαρνίρισμα

450 ml κρέμα γάλακτος

5 μπανάνες λίγο ώριμες

Χυμό από ενα λεμόνι

25 γρ μαύρη σοκολάτα τριμμένη (προαιρετικά)

 

Eκτέλεση:

Για την βάση

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγανάκι και κατόπιν κάνουμε τρίμμα τα μπισκότα. Ρίχνουμε το μπισκότα  σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μαζί με το βούτυρο .

Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα τάρτας περίπου 23 εκ. και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Για τη γέμιση

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι και ρίχνουμε μέσα την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα ανακατεύοντας συνέχεια , για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνει μια κρεμώδης καραμέλα.

Ρίχνουμε το μείγμα με το ζαχαρούχο πάνω από την βάση με το μπισκότο και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Λίγο πριν το σερβίρισμα χτυπάμε την κρέμα να γίνει σαντυγί καί ρίχνουμε μέσα τις 4 από τις 6 μπανάνες κομμένες σε ροδέλα διαγώνια. Προσθέτουμε το μείγμα πάνω από τη βάση του μπισκότου. Τις υπόλοιπες μπανάνες τις βάζουμε σε ένα μπολ με το χυμό λεμόνι και τις τοποθετούμε στην τούρτα για ντεκόρ μαζί με την τριμμένη σοκολάτα.

 

Για περισσότερες συνταγές, μπες στο www.tzispot.com.