Συνταγή για παραδοσιακή τάρτα μήλου

Υλικά

Για την τάρτα:

200 γρ αλεύρι

100 γρ μαργαρίνη

1 κ.σ. Ζάχαρη

1-2 κ.σ. Κρύο νερό

1 ταψάκι τάρτας μεσαίου μεγέθους

1 λεκάνη και έναν πλάστη

Για τη γέμιση:

3 μήλα

50 γρ ζάχαρη

1 κουταλάκι κανέλα

1 αυγό χτυπημένο

Οδηγίες

Για την τάρτα:

Ρίχνoυμε σε μια λεκάνη το αλεύρι με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το χέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο κι αρχίζουμε να ανακατεύουμε και πάλι τα υλικά στη λεκάνη. Ρίχνουμε μια κουταλιά κρύο νερό και συνεχίζουμε. Σκοπός είναι να φτιάξουμε μια ζύμη η οποία δε θα κολλάει. Εφόσον κριθεί απαραίτητο ρίχνουμε και άλλο νερό και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια παίρνουμε τον πλάστη και ανοίγουμε την ζύμη φύλλο. Εφόσον το φύλλο γίνει μεγαλύτερο από το ταψάκι της τάρτα το σηκώνουμε με προσοχή και το τοποθετούμε μέσα στο ταψάκι.

Το πατάμε να ακουμπήσει σε ολόκληρο το ταψί και κόβουμε αυτά που περισσεύουν μέχρι να πάρει το χαρακτηριστικό της σχήμα. Κάνουμε πολλές τρύπες πάνω στην ζύμη για να μην μας φουσκώσει. Αν  φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος κάνουμε και επιπλέον τρύπες.

Για τη γέμιση:

Κόβουμε τα μήλα σε πολύ μικρά κομματάκια και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.

Αφού τοποθετήσουμε τα μήλα, αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό γύρω γύρω το ζυμάρι.

Τη ζύμη που περίσσεψε πριν δεν την πετάμε γιατί την χρειαζόμαστε. Την ανοίγετε σε λεπτό φύλλο και τη χωρίζετε σε λωρίδες με ένα μαχαίρι.

Ξεκινήστε να τοποθετείτε τις λωρίδες από τη μέση θα τα καταφέρετε εύκολα.

Όταν πλέξετε τις λωρίδες, πατήστε τις άκρες τους απαλά στην περίμετρο της τάρτας για να κολλήσουν καλύτερα.

Μετά ακολουθεί η επάλειψη με το αυγό για να γυαλίσει αλλά και για να κολλήσουν καλύτερα οι λωρίδες μεταξύ τους.

10-15 λεπτάκια στους 200 βαθμούς είναι καλά, όμως εξαρτάται πάντοτε από το φούρνο.

Καλή επιτυχία!

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ ΣΤΟ COOKPAD.GR

Σπαγγέτι αραμπιάτα

Γαύρος ‘χωριάτικη σαλάτα’ στο φούρνο

Ραβανί απλό, πεντανόστιμο, αφράτο

 

*Βρες περισσότερες συνταγές στο cookpad.gr