Συνταγή για σαλάτα με γαρίδες και noodles
- 5 ΑΠΡ 2017
Στο άκουσμα της λέξης ''noodles'' οι περισσότερες από εμάς εδώ στο γραφείο πεταγόμαστε στον αέρα. Για αυτόν ακριβώς το λόγο, λοιπόν, ο σεφ μας, Βασίλης Τζίμας μας έστειλε αυτή την εναλλακτική συνταγή για σαλάτα με noodles συνοδεία γαρίδων. Πάρε μολύβι και στυλό.
Υλικά:
400γρ. noodles
1 πιπεριά πράσινη
1 μέτρια ντομάτα, χωρίς τους σπόρους
12 γαρίδες καθαρισμένες
2 κ.σ ελαιολαδο
1 φλ. λευκό κρασί
Φύλλα από διάφορα σαλατικά
Για το dressing
2 κ.σ χυμό lime
2 κ.σ fish sauce
1 1/2 μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ σησαμέλαιο
1 κ.γ τριμμένο ginger
Eκτέλεση:
‘Ετοιμάζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξουν και ετοιμάζουμε το dressing.
Σε μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Παίρνουμε την πιπεριά και την ντομάτα και τις κόβουμε σε κύβους.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αφήνουμε να κάψει καλά και σοτάρουμε τις γαρίδες, δυο με τρία λεπτά την κάθε πλευρά. Σβήνουμε με κρασί και το αφήνουμε στην φωτιά μέχρι μα εξατμιστεί. Παίρνουμε ενα μπολ, ρίχνουμε μέσα τα noodles, την πιπεριά, την ντομάτα και μερικά φύλλα όπως ρόκα ή ραντίτσιο, προσθέτουμε το μισό dressing, σερβίρουμε σε πιάτα και από πάνω βάζουμε τις γαρίδες και περιχύνουμε το υπόλοιπο dressing.
Δες περισσότερες συνταγές στο tzispot.com
