Αυτή η κρύα σαλάτα με καστανό ρύζι και αυγό θα σε χορτάσει, αλήθεια σου λέω

Η καλοκαιρινή, χορταστική (στο υπόσχομαι) σαλάτα που θα δεις αμέσως μετά είναι ο ιδανικός συνδυασμός καλού υδατάνθρακα, βιταμίνης C, λιπαρών που θα αγαπήσει η καρδιά σου (κι όμως!) και πλούσιων πρωτεϊνών. Μην ξεχάσεις να κάνεις διπλή ποσότητα ώστε να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο – το καστανό ρύζι κρατά τη γεύση του υπέροχα στην ψύξη.

Είναι το τέλειο light dinner για την παρέα στο μπαλκόνι ή/και για το μάζεμα στο εξοχικό, και γενικώς σωτήριο γεύμα για αυτές τις μέρες όπου καταρρέεις από τη ζέστη και θες μεν να φας ικανοποιητικά, χωρίς όμως να χρειαστεί βίντσι για να σε σηκώσουν από το τραπέζι.

Ιδανικός συνοδός και για την παρέα και για τη σαλάτα θα είναι μια κρύα ΑΛΦΑ Χωρίς Αλκοόλ (προσπάθησε τους 3-4°C). Πέρα από τη δροσιά του πράγματος, είναι ήπια, ευκολόπιοτη και θα ταιριάξει άψογα με τους ξηρούς καρπούς του φαγητού.

Έχουμε και λέμε, λοιπόν:

Κρύα σαλάτα με καστανό ρύζι & βραστό αυγό

Μερίδες: 2

Υλικά:

125γρ καστανό ρύζι

2 αυγά βρασμένα για 7′

2 φιλέτα καπνιστό σκουμπρί, ξεκοκαλισμένα

150γρ kale (λαχανίδα), πλυμμένη

1κ.σ. καβουρδισμένο φυστίκι Αιγίνης

Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

Κορφές από μυρώνια

Εκτέλεση:

Βράζεις το καστανό ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Κρυώνεις το ρύζι και το λαδώνεις με λίγο ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ προσθέτεις το kale, αλατοπιπερώνεις και βάζεις ελαιόλαδο τον χυμό του λεμονιού.

Ανακατεύεις και σερβίρεις σε μεγάλη σαλατιέρα ή κατευθείαν στα πιάτα. Γαρνίρεις με το καπνιστό σκουμπρί, τα μυρώνια και το φυστίκι Αιγίνης.

Για να ολοκληρώσεις σωστά τον μαγειρικό σου οίστρο, πρέπει να σερβίρεις την ΑΛΦΑ Χωρίς Αλκοόλ με συγκεκριμένο τρόπο. Ξεκινάς, τώρα, να γεμίζεις το ποτήρι σε κλίση 45° και απόσταση 5-7 εκατοστών και όταν το μισό φουλάρει, το φέρνεις στα ίσα του για να βάλεις το υπόλοιπο.

Για την παρουσίαση του πιάτου μπορείς να εμπνευστείς από τις φωτογραφίες ή το βίντεο που ακολουθεί. Όπως όμως κι αν τα καταφέρεις, το στομάχι σου θα σε ευχαριστήσει ανεξαρτήτως.