Τα leftovers φαγητού από χθες μπορούν να σώσουν το «σήμερα»

Ποτέ δεν ήμουν από τους ανθρώπους που ακολουθεί κατά γράμμα μια συνταγή. Γιατί ποτέ δεν θα κατάφερνα να συγκεντρώσω σωστά όλα τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξεις ένα φαγητό. Οπότε το καλύτερο part του leftovers challenge για μένα είναι ότι υπάρχει απόλυτη ελευθερία επιλογής των υλικών που θα χρησιμοποιήσεις. Έχεις φρέσκο κρεμμυδάκι; το βάζεις. Δεν έχεις άνηθο; δεν βάζεις. Και ούτω καθεξής. 

Πάμε να δούμε την πιο easy συνταγή κοτοσαλάτας που έχει γίνει ποτέ! 

Όταν υπάρχουν δύο άτομα στο σπίτι, το πραγματικό struggle στο μαγείρεμα είναι να καταφέρεις να υπολογίσεις ακριβώς τις ποσότητες των υλικών για να φτάσουν για 2 άτομα – που τρώνε αρκετά – αλλά ταυτόχρονα να μη μείνει φαγητό και φτάσεις σε σημείο να το πετάξεις γιατί μένει ξεχασμένο στο ψυγείο για μέρες. 

Επειδή όμως αυτό συμβαίνει αρκετά συχνά, έπρεπε να βρεθεί ένας τρόπος να βγάλουμε το food waste από τη ζωή μας. Και εδώ έρχεται και μας σώζει η μαγιονέζα Hellmann’s, που πάντα υπάρχει στο ράφι της πόρτας του ψυγείου, και θα κάνει το θαύμα της.  Για τους πιο αρχάριους – σαν εμένα – που θέλουν να σώσουν το κοτόπουλο που έμεινε από το χθεσινό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, γιατί φυσικά οι πατάτες ποτέ δεν μένουν, θα φτιάξουμε την καλύτερη κοτοσαλάτα που μπορείς να φας σε κάθε στιγμή της ημέρας, είτε ως main dish, είτε ως σαλάτα. 

Σε μία προσπάθεια να αποφύγουμε το «Δεν έχω τίποτα να φάω», όταν υπάρχει φαγητό μέσα στο ψυγείο μας, η Hellmann’s δίνει τις δικές της λύσεις για το πώς θα εκμεταλλευτούμε τα leftovers και να δημιουργήσουμε κάτι από το τίποτα! Το φαγητό είναι πολύ καλό για να το σπαταλάμε – λίγη φαντασία, διάθεση και κάποιες κουταλιές από τη δική σου αγαπημένη Hellmann’s sauce, θα συμβάλουν στο zero food waste και στο δικό σου σπίτι.

 

Υλικά

• 5-6 πατάτες μεσαίου μεγέθους 
• το κοτόπουλο που έμεινε, σε κομματάκια
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο κρεμμύδι φρέσκο
• μαϊντανός
• 3 μικρά καρότα (είτε βρασμένα είτε άβραστα, όπως το προτιμά ο καθένας)
• 3-4 κουταλιές μαγιονέζα Hellmann’s
• αλάτι 
• πιπέρι
• χυμός από μισό λεμόνι

Εκτέλεση 

• βράζουμε τις πατάτες για 15’ για να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν, και τις κόβουμε σε κυβάκια
• κόβουμε σε κομμάτια τα καρότα, το μαϊντανό και το κρεμμυδάκι
• αναμειγνύουμε τα υλικά σε ένα μπωλ
• ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι
• προσθέτουμε τη μαγιονέζα Hellmann’s
• ανακατεύουμε καλά μέχρι η σως να φτάσει σε όλα τα υλικά

Enjoy!