Υπέροχες, απίστευτες, γευστικές πικάντικες πατάτες
- 30 ΜΑΡ 2015
Το mamapeinao.gr, επίσημος συνεργάτης του Ladylike, σου δείχνει πώς να φτιάξεις γευστικές πικάντικες πατάτες.
Υλικά
500 γρ. baby πατάτες
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.γλ. κολίανδρο σε σκόνη
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
100 ml λευκό ξηρό κρασί
500 ml ζωμό κότας
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες μας πολύ καλά γιατί θα τις μαγειρέψουμε με τη φλούδα τους.
Τις κόβουμε κυδωνάτες σε τέσσερα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά για 5 – 6 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βουτυρωθούν καλά. Ρίχνουμε το κύμινο, τον κόλιαντρο και την πάπρικα και ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους με τη θερμότητα.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε στη φωτιά έως ότου να εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ζωμό. Σιγοβράζουμε για 10 – 15 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν όλα τα υγρά οι πατάτες και να μείνουν με το λάδι τους. Τις σερβίρουμε ζεστές.