10 υγιεινές εναλλακτικές για να αντικαταστήσεις το ψωμί
- 1 ΦΕΒ 2024
Αρκετοί διατροφολόγοι συνιστούν την αφαίρεση του ψωμιού από τη διατροφή μας, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή του, συνδέεται με διάφορους κινδύνους με την υγεία. Επίσης εάν βρίσκεσαι σε μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων, ο περιορισμός του στα γεύματα της ημέρας, είναι μάλλον στις προτεραιότητές σου.
Ποιες είναι όμως οι πιο υγιεινές επιλογές που μπορείς να κάνεις αν θέλεις να περιορίσεις το ψωμί; Παρακάτω θα βρεις 10 εναλλακτικές, που μπορεί να σου φανούν χρήσιμες.
Μαρούλι και λάχανο
iStock
Μια υγιεινή εκδοχή του κλασικού ψωμιού είναι τα λαχανικά. Ωστόσο, εάν εξακολουθείς να θέλεις να απολαύσεις ένα νόστιμο σάντουιτς, οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιείς φύλλα μαρουλιού ή φύλλα λάχανου, αντί για ψωμί. Έτσι, και θα περιορίσεις τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σου, ενώ ταυτόχρονα θα ενισχύσεις τον οργανισμό σου με μια γερή δόση βιταμίνης Α.
Μελιτζάνα, μανιτάρια και γλυκοπατάτα για «πειραγμένα» σάντουιτς
Μια ακόμα απλή εναλλακτική για το ψωμί στα σάντουιτς, είναι η μελιτζάνα. Αν πάλι δεν είσαι λάτρης του συγκεκριμένου λαχανικού, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για στρογγυλά ψωμάκια, μανιτάρια Portobello ή γλυκοπατάτα που έχεις προηγουμένως ψήσει ελαφρά.
Ψωμί από κουνουπίδι
Χωρίς αλεύρι, ζάχαρη, γλουτένη και όλα εκείνα τα συστατικά που σε φουσκώνουν και σού χαρίζουν έξτρα βάρος, το ψωμί κουνουπιδιού μπορεί να αντικαταστήσει εύκολα την κανονική εκδοχή και να συνοδεύσει τα πιάτα σου ή να δημιουργήσει νόστιμα τοστ ή light burgers.
Τορτίγια καλαμποκιού
Εκτός από ένα υγιεινό υποκατάστατο για το κανονικό ψωμί, οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση ακόμη και από τις τορτίγιες με λευκό αλεύρι, καθώς είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και χαμηλότερες σε λιπαρά και θερμίδες. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
Φύλλα ρυζιού
Αν τώρα ψάχνεις την εναλλακτική, της εναλλακτικής τότε μπορείς να δοκιμάσεις να χρησιμοποιήσεις φύλλα ρυζιού. Αν κι εδώ θα βρεις υδατάνθρακες, τα φύλλα ρυζιού είναι συνήθως λιγότερο επεξεργασμένο από τα περισσότερα ψωμιά που θα βρεις στην αγορά.
Σκανδιναβική φρυγανιά πίτουρου
Η συγκεκριμένη επιλογή, είναι κάτι περισσότερο από μια απλή φρυγανιά. Για πολλούς ειδικούς σε θέματα διατροφής, αποτελεί τη βάση της υγιεινής διατροφής, καθώς «κουβαλά» ένα εντυπωσιακό φορτίο φυτικών ινών από πίτουρο σιταριού, που συχνά ξεπερνά το 47%. Αν ψάχνεις για μια τραγανή φρυγανιά με τις περισσότερες φυτικές ίνες και τους λιγότερους υδατάνθρακες, η σκανδιναβική φρυγανιά πίτουρου, είναι η καλύτερη επιλογή που μπορείς να κάνεις.
Ρυζογκοφρέτες
Χαμηλές σε θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητά σε λιπαρά και ζάχαρη, με λίγους υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, οι ρυζογκοφρέτες, αποτελούν μία ακόμα υγιεινή εναλλακτική για εσένα που θέλεις να περιορίσεις το ψωμί από την καθημερινή σου διατροφή. Παρά τα παραπάνω, η συνολική θρεπτική τους αξία είναι αρκετά χαμηλή. Επίσης, περιέχουν υψηλή ποσότητα αλατιού, γι’ αυτό καλό θα ήταν να ελέγχεις τις διατροφικές ετικέτες έτσι ώστε το αλάτι να είναι κάτω από 1,3 γρ ανά 100γρ. Επιπρόσθετα, έχουν αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι χωνεύονται γρήγορα και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα απότομα.
