5 καλοκαιρινές σαλάτες που είναι πλήρη (και πεντανόστιμα) γεύματα

Όσο περισσότερη ζέστη κάνει, τόσο πιο πολύ λαχταράς δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες. Το πρόβλημα είναι ότι συνήθως δεν σε χορταίνουν και λίγες ώρες μετά βρίσκεσαι και πάλι μπροστά στο ανοιχτό ψυγείο. Και καταλήγεις να τρως την τούρτα παγωτό. Εμείς όμως είμαστε εδώ για να δίνουμε λύσεις και να κάνουμε τη ζωή σου λίγο πιο εύκολη. Οι καλοκαιρινές σαλάτες που ακολουθούν είναι πλήρη και χορταστικά γεύματα, αλλά κυρίως πεντανόστιμα.

Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Μια κλασσική καλοκαιρινή σαλάτα, πλούσια σε γεύση με πανεύκολη εκτέλεση!

Υλικά:

• μισό κιλό ζυμαρικά
• 1 φλιτζάνι ελιές, χωρίς τα κουκούτσια
• 2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα
• μισό φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• 1/4 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 100 γραμ. τριμμένη φέτα
• μισό φλιτζάνι τοματίνια
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγουράκι

Για το dressing:

• 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι βασιλικό

• λίγο αλάτι
• μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές μηλόξιδο

Εκτέλεση:

Φτιάξε το dressing, ανακατεύοντας όλα τα υλικά του.

Βάλε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε σιγά σιγά το dressing, και απόλαυσε.

Σαλάτα caprese με ροδάκινα

Τα ροδάκινα που τα περιμένουμε πως και πως κάθε καλοκαίρι συνδυάζονται υπέροχα με ντομάτα και μοτσαρέλα και προσφέρουν ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα!

Υλικά:

• μισό φλιτζάνι λευκό βαλσαμικό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• λίγο αλάτι
• 2 φρέσκα ροδάκινα σε φέτες
• 1 κιλό ντομάτες σε κομμάτια
• 4 κουταλιές φρέσκο βασιλικό
• 225 γραμ. κομμάτια μοτσαρέλα
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Ανακάτεψε σε ένα μπολ το βαλσαμικό, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε τα ροδάκινα, τις ντομάτες και τον βασιλικό. Ρίξε τη μοτσαρέλα και αλατοπίπερο.

Noodles από κολοκύθι με κοτόπουλο

Μια άκρως καλοκαιρινή συνταγή με το κολοκύθι να μεταμορφώνεται σε noodles και το κοτόπουλο με τη μοτσαρέλα να

Υλικά:

• 8 φλιτζάνια noodles από κολοκύθι
• 225 γραμ. κομμάτια μοτσαρέλα
• 1 φλιτζάνι πέστο βασιλικού

• 1 φλιτζάνι τοματίνια
• 2 φλιτζάνια τριμμένο κοτόπουλο
• 1/4 φλιτζάνι ψημένο κουκουνάρι

Εκτέλεση:

Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.

Καρπούζι με φέτα (στις κλασικές καλοκαιρινές σαλάτες)

Συνδυασμός με φανατικούς φίλους αλλά και εχθρούς. Σε αυτή τη συνταγή θα δεις πως το καρπούζι με φέτα μπορεί να αναβαθμίσει τις κλασσικές καλοκαιρινές σαλάτες!

Υλικά:

• 140 γραμ. ρόκα
• 6 φλιτζάνια καρπούζι σε κυβάκια
• μισό ψιλοκομμένο αγγούρι
• 170 γραμ. τριμμένη φέτα
• λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Για το dressing:

• μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βαλσαμικό
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• 1 κουταλιά μέλι
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Ανακάτεψε καλά τα υλικά του dressing και άφησε το μπολ στην άκρη.

Σε μία πιατέλα, βάλε τη ρόκα, από πάνω το αγγούρι και το καρπούζι και τέλος τη φέτα.

Ρίξε από πάνω το dressing και τον βασιλικό.

Εύκολη Νισουάζ

Κλασσική, γεμάτη γεύση και…ιστορία, η νισουάζ είναι μια από τις αγαπημένες καλοκαιρινές σαλάτες. Εύκολα και απλά ετοιμάστε τη νισουάζ και απολαύστε νοστιμιά σε ελάχιστα λεπτά!

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια πράσινα λαχανικά
• 170 γραμ. πράσινα φασόλια
• 3 βρασμένα αυγά
• 1 μπολάκι μυρωδικά
• 170 γραμ. τόνο ή σολομό
• 1 φλιτζάνι ελιές
• μισό φλιτζάνι τοματίνια
• 2 αγγουράκια
• 2 κουταλιές φρέσκο βασιλικό
• Για το dressing λεμονιού:
• 5 κουταλιές χυμό λεμόνι
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• 1 κουταλάκι μέλι
• αλάτι
• 2 κουταλιές σχοινόπρασο

Εκτέλεση:

Βράσε τα φασόλια για 2 λεπτά και ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά του dressing.

Βάλε σε μία πιατέλα τα πράσινα λαχανικά, από πάνω τις ελιές, τα τοματίνια, τα αγγούρια, τα αυγά, τα φασόλια και το ψάρι.

Ρίξε το dressing και τον βασιλικό.

Καλή απόλαυση!

Η εμπνεύση για καλοκαιρινά φαγητά και σαλάτες δεν τελειώνει εδώ! Ανακάλυψε καλοκαιρινές συνταγές και υλικά και διατροφικά tips στο LadyLike.gr!