5 πράγματα που δεν ήξερες για το πρόχειρο φαγητό
- 26 ΜΑΡ 2016
Τα junk food είναι παντού και αν με ρωτάς, είναι υπέροχα. Λατρεύω τα πατατάκια, τα σαλάμια, τα αναψυκτικά και γενικά οτιδήποτε περιλαμβάνεται σε αυτή την κατηγορία τροφίμων. Ωστόσο, παρά το ότι από μικρή ακούω πως "δεν κάνουν καλό στην υγεία" ελάχιστες λεπτομέρειες γνώριζα μέχρι να γράψω αυτό το κείμενο. Παρακάτω, θα δεις αυτά που βρήκα και έμαθα για τα junk foods. Ρίξε μια ματιά, έχε τα υπόψη σου και φυσικά αν έχεις απορίες ρώτησε τον γιατρό σου ή τον διατροφολόγο σου. Λύση δεν είναι να τα κόψεις μαχαίρι αλλά να καταλάβεις ακριβώς πως λειτουργούν και τι περιέχουν.
1. Για να γίνει το κρέας νόστιμο, βοηθάνε κάποιες καρκινογόνες ουσίες
Σίγουρα σου έχει τύχει να ανοίγεις το ψυγείο και να βλέπεις ότι το σαλάμι που έχεις αγοράσει κανα δύο βδομάδες πριν, να’ ναι φρέσκο και λαχταριστό. Ξέρουμε ότι μπορεί να του έχεις αδυναμία, όμως πρέπει να ξέρεις ότι ο λόγος που μένει έτσι, φανταστικό ακόμα και μετά από μέρες, είναι τα νιτρώδη και νιτρικά άλατα. Τα άσχημα νέα είναι ότι αυτές οι ουσίες έχουν συσχετιστεί με εμφάνιση καρκίνου στον οισοφάγο, στον εγκέφαλο και στον θυροειδή.
2. Τα κίτρινα σνακ μπορούν να σε τρελάνουν
Όποιο junk food με κίτρινο χρώμα μπορείς να σκεφτείς, είναι πολύ πιθανό να περιέχει ταρταζίνη, μια ουσία που έχει συνδεθεί με εμφάνιση συμπτωμάτων άσθματος, διαταραχές στη συμπεριφορά και κνίδωση.
3. Σου προκαλούν εξάρτηση
Συνήθως οι τροφές που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, είναι εξαιρετικά εθιστικές. Αν το σκεφτείς, 100% σου έχει τύχει να μη μπορείς να σταματήσεις να τρως junk food, είτε μιλάμε για πατατάκι είτε μιλάμε για ζελεδάκι. Δε μπορείς να το ελέγξεις, ακριβώς επειδή έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να εκκρίνεις ντοπαμίνη, ένα νευροδιαβιβιαστή που σε κάνει να νιώθεις ευχαρίστηση. Ωπ, έτσι εξηγείται και το ότι θέλεις περισσότερο να “σαβουριάσεις” όταν είσαι στα κάτω σου.
4. Δυσκολεύουν τη δίαιτα
Κάθε άνθρωπος που κάνει δίαιτα ξέρει ότι τα junk food είναι απαγορευμένα. Αυτό όμως δεν είναι τόσο γιατί παχαίνουν αλλά γιατί κάνουν τη διαδικασία καύσης θερμίδων πολύ πιο δύσκολη. Αυτοί που ακολουθούν διατροφή με επεξεργασμένο φαγητό θα κάψουν 50% λιγότερες θερμίδες από όσους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.
5. Μπορεί να έχουν έντομα ή τρίχες
Βασικά ναι και αν θες να μιλήσουμε και συγκεκριμένα, ο FDA που είναι κάτι σαν τον ελληνικό ΕΟΦ της Αμερικής, λέει ότι είναι εντάξει να υπάρχουν στη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων έντομα ή τρίχες από τρωκτικά. Απλά, διευκρινίζει ότι δεν πρέπει να ξεπερνάνε κάποιο συγκεκριμένο ποσοστό. Πχ 15 μυγάκια (ξέρεις αυτά που υπάρχουν στα φρούτα) και ένα σκουλήκι, ανά 100 γραμμάρια σάλτσας ντομάτα.