7 μυστικά (για κάθε μέρα της εβδομάδας) που θα αυξήσουν τα λαχανικά στη διατροφή σου. New year, new me
- 5 ΙΑΝ 2021
Δεν είμαι καθόλου υπέρ των New Year’s Resolutions, αλλά είμαι πάντα σύμφωνη στις αλλαγές που αφορούν στη βελτίωση της υγείας μας. Και όταν μιλάμε για υγεία, η προσοχή μας στρέφεται στη διατροφή, τη σωματική άσκηση και στο αν πίνουμε αρκετό νερό.
Αν υπάρχει κάτι που μπορείς να αλλάξεις, χωρίς στην πραγματικότητα να κάνεις σοβαρές αλλαγές, αυτό είναι η διατροφή σου. Οι φυτικές ίνες, μέσα από τα λαχανικά και τα φρούτα, είναι απαραίτητες σε καθημερινή βάση, χωρίς απαραίτητα να χρειαστεί να γίνεις χορτοφάγος ή vegan.
Ο στόχος της αλλαγής στη διατροφή
Μπορεί να νομίζεις να τρως πολλά λαχανικά και τελικά να μην είναι έτσι. Το πιο συχνό φαινόμενο εξάλλου είναι να γεμίζεις το ψυγείο με φρέσκα λαχανικά που αγόρασες επειδή αποφάσισες να τρως πιο υγιεινά. Και τελικά καταλήγουν στα σκουπίδια. Με τις κινήσεις ματ όμως που ακολουθούν, μπορείς να κάνεις απλά πράγματα, αυξάνοντας τα λαχανικά που τρως, έως και 70-80% μέχρι το τέλος του μήνα. Δεν το λες και λίγο.
Μέρα 1η: Ανανέωση στα ντουλάπια
Το πρώτο βήμα είναι να τσεκάρεις όλα τα ντουλάπια και το ψυγείο για ληγμένες τροφές. Τις πετάμε και κάνουμε χώρο ώστε να έχουμε τον έλεγχο της κουζίνας μας. Στη συνέχεια, βάζουμε μπαχαρικά και βότανα που είναι η βάση πολλών συνταγών και ξέρουμε ότι τα χρειάζεται ο οργανισμός. Κανέλα, κουρκουμάς, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, θυμάρι, δενδρολίβανο, βασιλικός και κάρδαμο.
Μέρα 2η: Ανταλλαγή συνταγών
Έχω φτιάξει τα καλύτερα φαγητά όταν δοκίμασα μία συνταγή φίλων που μου έκανε κλικ. Μπορεί να είναι ακόμα και η healthy παραλλαγή του παστίτσιου με αντικατάσταση υλικών και την προσθήκη περισσότερων λαχανικών. Τώρα μπορείς να φτιάξεις ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής και να εντοπίσεις συνταγές που δεν σου περνούσαν καν από το μυαλό.
Μέρα 3η: Γέμισε την κατάψυξη με λαχανικά
Μπορεί να πιστεύεις λανθασμένα ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά έχουν χάσει όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Λάθος. Τα διατηρούν στην κατάψυξη και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Μέρα 4η: Ένα πρωινό λαχανικών την εβδομάδα
Ποια είναι η πρώτη σκέψη που σου έρχεται στο μυαλό όταν ακούς φυτικό πρωινό; Μα ένα πράσινο smoothie φυσικά. Εδώ άσε τη φαντασία σου να δουλέψει. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φρούτα, γιαούρτι και αβοκάντο για τα καλά λιπαρά. Αν δεν θες smoothie, συνόδευσε τα αυγά σου με λαχανικά, όπως το σπανάκι και το αβοκάντο.
Μέρα 5η: Πρωινό με γάλα αμυγδάλου ή matcha
Η αλλαγή έρχεται από εκεί που δεν το περιμένεις. Φτιάξε το πρωινό σου ρόφημα με γάλα χωρίς λακτόζη και επίλεξε κάποιο γάλα φυτικής προέλευσης ή matcha.
Μέρα 6η: Βόλτα στη λαική
Ή όπου μπορείς να βρεις φρέσκα λαχανικά και φρούτα αυτήν την περίοδο. Το ζητούμενο εδώ είναι να επιλέξεις τα εποχιακά που είναι και τα πιο φρέσκα και σου δίνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Μην το παρακάνεις όμως με την ποσότητα.
Μέρα 7η: Βάλε στην κατάψυξη ό,τι μείνει από λαχανικά
Αν όμως το παράκανες τελικά με την ποσότητα, μην πετάς φαγητό. Αν δεν έχεις κάπου να το δώσεις, βάλε τα λαχανικά στην κατάψυξη, αφού τα πλύνεις καλά και τα μπλανσάρεις σε βραστό νερό. Είναι ό,τι πρέπει για χειμωνιάτικες σούπες.
