Μεγάλη Εβδομάδα: Νηστίσιμοι διατροφικοί συνδυασμοί από την ειδικό, για να μην πεινάς
- 11 ΑΠΡ 2020
Ξεκινάει η Μεγάλη Εβδομάδα και κάποιοι από εμάς απέχουμε από το κρέας ή/και τα γαλακτοκομικά, είτε από θέμα πίστης, είτε επειδή θέλουμε να αποτοξινώσουμε τον οργανισμό μας. Για κάποιους (βλ. χορτοφάγοι και vegans) είναι απλώς άλλη μία κλασική εβδομάδα στη ζωή τους.
Όταν ήσουν μικρή, άκουγες ότι η νηστεία ισούται με στέρηση ή έβλεπες τους γύρω σου να μπουκώνονται με ψωμί και μακαρόνια για να χορτάσουν. Από τη στιγμή που τίποτα από αυτά δεν κάνει καλό στην υγεία σου, μπορείς να απέχεις από το κρέας και άλλες τροφές, χωρίς να επηρεάσεις αρνητικά τον οργανισμό σου. Αλλά και χωρίς να πεινάσεις.
Η διατροφολόγος Δέσποινα Παπαδοπούλου σού δίνει μερικούς έξυπνους συνδυασμούς για να περάσεις μία υγιή Μεγάλη Εβδομάδα.
Οι ιδανικές κατηγορίες τροφών για νηστεία
«Καταρχάς, αποφεύγουμε τις μεγάλες ποσότητες ζυμαρικών και αλεύρων γιατί δεν φέρνουν τον απαραίτητο κορεσμό. Κοινώς δεν χορταίνουμε και αποθηκεύονται πιο εύκολα σαν λίπος», εξηγεί η κα. Παπαδοπούλου.
Μία εξαιρετική επιλογή είναι τα όσπρια, μιας και είναι φουλ στις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες. Άλλη μία κλασική νηστίσιμη επιλογή είναι τα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, το χταπόδι και το καλαμάρι. Από εδώ παίρνεις μπόλικη πρωτεΐνη. Το ίδιο προσφέρουν και οι ξηροί καρποί ως σνακ.
Οι έξυπνοι νηστίσιμοι συνδυασμοί
«Συνδύασε τις κατηγορίες που αναφέραμε μέσα από διαφορετικές συνταγές, ώστε να μην βαρεθείς», σου λέει η ειδικός. Φάε σπανάκι με μαυρομάτικα ρεβίθια, για πρωτεΐνη και σίδηρο στο πιάτο σου. Καλαμάρι με φακές, γαρίδες με κινόα και φακόρυζο με καστανό ρύζι. Όπως βλέπεις, μπορείς να καταναλώσεις υδατάνθρακες αλλά ακατέργαστους, όπως η κινόα και το πλιγούρι. Δεν χρειάζεται να τους στερηθείς.
Συνδύασε επίσης φασολάκια ή αγκινάρες με όσπρια για να πάρεις και φυτικές ίνες αλλά και την πρωτεΐνη που χρειάζεται ο οργανισμός. Έχοντας κατά νου αυτούς τους θρεπτικούς συνδυασμούς, η νηστεία αποκτά ενδιαφέρον και είναι συνταγές που μπορείς να έχεις γενικά στο εβδομαδιαίο πρόγραμμά σου (και όχι μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα). Και καλή μας όρεξη.