Μύρτιλο, τo superfood που θα σε βοηθήσει στο αδυνάτισμα

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Περιέχουν άφθονες ποσότητες φυτικών ινών και νερού που δημιουργούν γρήγορα την αίσθηση του κορεσμού αλλά και την καλύτερη επίτευξη της πέψης. Περιέχουν μαγγάνιο που ενισχύει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών.  Τα μύρτιλλα δεν περιέχουν λίπος, χοληστερόλη και νάτριο.

Έρευνα του Πανεπιστημίου του Michigan για το καρδιαγγειακό κέντρο υποδηλώνει ότι τα μύρτιλλα, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους σε πολυφαινόλες, μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση του λίπους της κοιλιάς.

Τα μύρτιλα περιέχουν μαγγάνιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ. Μια μερίδα έχει χαμηλή θερμιδική αξία 57 kcal ανά 100 g μερίδα και γλυκαιμικό φορτίο.

Το μαγείρεμα επηρεάζει τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά των μύρτιλων. Εκτός από τις πολυφαινόλες, το μαγείρεμα επηρεάζει την περιεκτικότητα και άλλων συστατικών που έχουν αντιοξειδωτική δράση, όπως οι ανθοκυανίνες, οι προκυανιδίνες και τα φαινολικά οξέα.