Οι ιδανικοί διατροφικοί συνδυασμοί για να μην παχύνεις, σύμφωνα με την ειδικό
- 11 ΑΥΓ 2020
Ακόμα και αν υπάρχουν μέρες που το ψυγείο σου είναι γεμάτο, βλέπεις στο Instagram όλους τους σεφ να σου δίνουν τις συνταγές τους για τέλεια πίτσα, αφράτο κέικ, σωστά pancakes και τα μπισκότα των ονείρων σου. Και τρέχεις στο κοντινό σούπερ μάρκετ για να βρεις τα υλικά που λείπουν από την κουζίνα σου. Είναι όμως και οι σωστοί διατροφικοί συνδυασμοί που πρέπει να κάνεις σε καθημερινή βάση;
Όταν είναι καλοκαίρι ή απλά έχεις άδεια, θα μπεις πιο εύκολα στην κουζίνα για να δημιουργήσεις και για να έχεις ένα σπίτι που μυρίζει θαλπωρή και γλύκα. Το θέμα όμως είναι να δίνεις προτεραιότητα στη διατροφή που σου εξασφαλίζει καλό ανοσοποιητικό, σου δίνει τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία και σε βοηθά να μην παχύνεις. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Δέσποινα Παπαδοπούλου, υπάρχουν διάφοροι διατροφικοί συνδυασμοί που πετυχαίνουν τα παραπάνω. Σου δίνει όμως και μερικά tips για να έχεις στο μυαλό σου, και για τώρα που μαγειρεύεις καθημερινά, αλλά και για μετά, όταν θα τρέχουμε πάλι ελεύθεροι στους αγρούς.
«Το βασικό που πρέπει να θυμάσαι είναι ότι δεν μπλέκουμε πολλούς υδατάνθρακες μέσα στην ημέρα. Έτσι αυξάνουμε εύκολα το ποσοστό λίπους. Ειδικά το βράδυ, αποφεύγουμε τον πολύ υδατάνθρακα, γιατί επηρεάζει την καμπύλη της γλυκόζης και είναι πιθανότερο να αναζητήσεις γλυκό», μας επισημαίνει η κα. Παπαδοπούλου.
Ένα πλήρες πιάτο
Ένα γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει όλες τις διατροφικές ομάδες. Διατροφικοί συνδυασμοί με πρωτεΐνη, υδατάνθρακα και καλό λίπος. Ένα αντίστοιχο παράδειγμα είναι το κρέας με ρύζι (ή πατάτα) και ελαιόλαδο. Πάντα μαζί με τη σαλάτα σου. Λέμε όχι στη μονοφαγία γιατί χρειαζόμαστε την ποικιλία τροφών, ώστε να καίμε το λίπος.
Ναι στις βιταμίνες
Εστιάζουμε στα φρούτα και λαχανικά γιατί είναι απαραίτητα για τον οργανισμό και μας δίνουν φυτικές ίνες. Συν τοις άλλοις, βοηθούν στο να μεταβολιστεί καλύτερα το λίπος.
Παραδείγματα καλών διατροφικών συνδυασμών
Εφόσον η ειδικός σου συστήνει να μην κάνεις μονοφαγία, σου δίνει μερικά παραδείγματα για να τρως ισορροπημένα και να κάνεις έξυπνους συνδυασμούς όταν μαγειρεύεις. Τα ρεβίθια με αυγό είναι ένα πιάτο υψηλής πρωτεϊνικής αξίας, ενώ ενδείκνυται και για χορτοφάγους. Αντίστοιχα, μπορείς να φας κοτόπουλο με όσπρια, γιατί περιέχουν υψηλή ζωική και φυτική πρωτεΐνη.
Διατροφικοί συνδυασμοί για απορρόφηση σιδήρου
Για την καλύτερη απορρόφηση σιδήρου, η κα Παπαδοπούλου προτείνει να τρώμε μοσχάρι με λαχανικά που μας δίνουν βιταμίνη C, όπως η ντομάτα, η πιπεριά και το μπρόκολο. Δεν συνδυάζουμε με γαλακτοκομικά, γιατί έχουν ασβέστιο και παρεμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου. Το σπανακόρυζο και οι φακές είναι υψηλές πηγές σιδήρου, αλλά δεν συνδυάζουμε με ροφήματα.